Edit your comment お師匠様、 天地返しは必要不可欠なものなのでしょうか？ 八丁味噌は仕込んだまま熟成製法なので、八丁味噌を目指してるわたしの仕込みは２～３年そのままにしておく予定ですがそのあたりがよくわかんないですね。 話は変わりますが、今回はハラタウを煮だしたので良い苦味に仕上がりました♪ インドの青鬼紛いです(^_^;) SECRET SendDelete
