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主に食材な備忘録

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ディハイドレーター 1/2

久しぶりのドライアップル作り

ひさしぶりに家族からリクエストがあったのでいつもの自作ディハイドレーター を使ってドライアップルを作る。今日のは皮付き。 作り方はいたって簡単。リンゴをイチョウに切って、ディハイドレーターに並べ、スイッチを入れて放っておくだけ。 ドライアップルはドライトマトなどと比べたらそれほど時間がかからずとても簡単に出来る。 しかし当家では このディハイドレーターの使用頻度は高い。適当に作った割りには相当...

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唐辛子国産化計画完了

近所のスーパーに栃木県産生唐辛子が148円/束で3束でていた。国産生唐辛子が出回る季節もそろそろ 終了なので迷わず購入。 いつもの通り自作ディハイドレーターで乾燥し、シリカゲルと一緒に 真空封入。今回分は乾燥重量で106g。先回(12/7)分188gと合わせ294gとなった。自家栽培したハバネロもたっぷりあるの でこれで一年分は大丈夫。今年の唐辛子国産化計画も無事完了した(唐辛子国産化計画とは)。 ...

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唐辛子乾燥完了

昨日自作ディハイドレーターで乾燥を始めた鷹の爪の乾燥が完了した。 乾燥重量で188gとなったので約37gづつに分けシリカゲルと一緒に真空パックして、5袋完成。乾燥前はハバネロ もあるので1年分大丈夫かと思ったけど、去年作った量は312gなので188gではちょと足りなすぎ。さて今回分の国産生唐辛子購入代金は500円だが、この乾燥状態の国産唐辛子188gを購入しようとすると、この5~6倍の価格の筈だ。...

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今年も唐辛子の国産化計画実行

乾燥状態で販売されている唐辛子は殆ど100%は中国産だ。なので国産唐辛子を入手するのは結構大変なのだが、 毎年この時期だけ国産の生唐辛子が店頭に出回る。この時にまとめ買いをして乾燥保存すれば、自家用の唐辛子 を100%国産物に出来る。去年もこの方法で1年分用意した。 さて今年もこの計画を実行ということで、買ってきたのが下の栃木県産鷹の爪5束。今年はあまり出回らない上、 状態も今一良くない。なので1...

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『超ハバネロン』飛びまくり

12/1に収穫した撤収ハバネロを保存用に自作ディハイドレーターで乾燥。他の唐辛子と異なりハバネロは切っている時もかなり特有の揮発成分がでる。室内でディハイドレーターに入れ温風乾燥させると、いきなり殺人ガス『超ハバネロン』(勝手に命名)が飛びまくり、家族全員むせ始める。かといって排気を外に出してサリン騒動になったりすれば軽くやばい。なので量が多いと結構乾燥させる場所が難しい。 でも辛さの方は随分慣れてし...

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PETボトル栽培ハバネロ収穫状況&乾燥

その後のハバネロ収穫経過  10/02  ハバネロ14個(累計72個)収穫  10/03  ハバネロ 3個(累計75個)収穫  10/10  ハバネロ11個(累計86個)収穫 10/02、03、10の分28個をいつものように4つ割りにし、 自作ディハイドレーターで乾燥させてシリカゲルと一緒に又1瓶製作(前回)。 9/14の初収穫からこれまで作った自家栽培ハバネロ。もう一年分はありそう !! 励みになり...

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PETボトル栽培ハバネロ収穫状況

その後の暴君収穫。   9/20  ハバネロ17個(累計49個)収穫   9/23  ハバネロ 9個(累計58個)収穫   9/27  ハバネロ 8個(累計66個)収穫 これは9/20の17個 今日は9/20~9/27の収穫17個を合わせた34個を自作ディハイドレーターで乾燥して瓶詰め。 まだまだ実は沢山ついている。こうしてみるとハバネロは結構多収だ(前回)。 !! 励みになりますので、どれかをクリ...

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PETボトル水耕栽培ハバネロ収穫&乾燥

PETボトル水耕栽培ハバネロ、取りあえず32個初収穫。 早速4つ割りにして自作ディハイドレーターに2段にセット。 で、乾燥開始したらいきなりなんかもう、むせ始めて、いかん!これは部屋中に殺人ガス『ハバネロン』(たった 今、命名)が充満していますよ。 去年と違って量も多いので、これを室内で乾燥させるというのはそもそも 無理があったようだ。このままやると死人が出そうなので、乾燥場所をベランダに移動...

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宮崎県産ミディトマト

宮崎県産ミディトマト(箱重量を除き728g)が大特価。これで198円。 明日自作ディハイドレーターでセミドライトマトに仕立てる予定。 !! 励みになりますので、どれかをクリックして応援を頂けたら幸いです !!...

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セミドライトマト

このところ安くて美味しそうなトマトが出回らなくて暫くセミドライトマトを作っていなかったが、昨日 久しぶりに安いトマトを見つけて購入。677gで200円の群馬県産中型トマト。 で自作ディハイドレーターで乾燥させ、今日セミドライトマト仕上がった。 重量は677gが81gに。早速オリーブオイルに漬け込んで、明日朝から 供用開始。 !! 励みになりますので、どれかをクリックして応援を頂けたら幸いです !!...

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