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Index

1793: 阿波尾鶏ガラでスープストック取りとその出し殻肉を使ったチキンリエット

白樺湖山荘からの帰りに茅野のツルヤに寄り

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1792: 白樺湖山荘きのこの会-第5週

秋のきのこの季節は、昨年と同様に5週末連

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1791: 続82・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1790: 阿波尾鶏出し殻肉で作る鶏ラグーソース

この日は時間が取れたので、冷凍保存してい

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1789: 白樺湖山荘きのこの会-第4週

秋のきのこの季節は、昨年と同様に5週末連

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1788: 市場での買い物1007

この日から又、3泊4日の日程でわらびさん

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1787: 合鴨捌きそして合鴨ガラの処理

この日は時間が取れたので、冷凍ストッカー

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1786: 白樺湖山荘きのこの会-第3週

秋のきのこの季節は、昨年と同様に5週末連

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1785: 市場での買い物0930

この日からまた3日間(9/30日~10/2日

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1784: 阿波尾鶏ガラでスープストック取り

わらびさんの白樺湖山荘に滞在(9/17日

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1783: 続81・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1782: 白樺湖山荘きのこの会-第2週

9/17日から9/25日までわらびさんの白

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1781: 白樺湖山荘きのこの会-自称臨時山荘管理人

白樺湖山荘きのこの会-第1週」の続きの記

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1780: 白樺湖山荘きのこの会-第1週

9月、10月は野のきのこの季節。 昨年も

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1778: 雑穀粥2種

私は雑穀粥が好きで、そう頻繁ではないけれ

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1779: 手打ち麺2022 No.11~No.14

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華

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1777: 続80・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1775: 本物の長崎ちゃんぽんに挑戦~!第2弾

9/17日~9/25日まで2週末の間、わら

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1774: ほおづきジャム&ルバーブジャム作り

家内が佐久の産直で購入した食用ほおづきと

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1773: 白樺湖山荘の蕎麦収穫

白樺湖にあるわらびさんの山荘の庭に畑を開

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1772: 続79・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1771: カレーリーフ他

我が家は外壁修繕&塗り替え工事の真っ最中

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1770: イタリア土産

同居している長男が会社の出張でイタリアに

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1769: 2022年度自家製味噌の完成

我が家の味噌作りは、今年で13年目。 我

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1768: 金麦キャンペーンのボンサラグラスが届いたよ

我が家はビールはプレモルのシリーズ、第3

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1767: 手打ち麺2022 No.8~No.10

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華

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1766: 在庫食材補充

大事に使っていたイスラエリ・クスクスがこ

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1765: 続78・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1764: 最近作ったカレー

最近作ったカレーの記事になります。

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1763: サマーキャンプ2022後半編

これはサマーキャンプ2022前半編からの続き

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1762: サマーキャンプ2022前半編

8/11日~8/15日の間、サマーキャンプ

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1761: チチタケ大量

8/11日~8/15日の間、サマーキャンプ

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1760: 続77・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1759: セロリが安い!

記事が前後します。 安かった~と家内が又

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1758: リベンジ蕎麦播きのその後

8/11日~8/15日の間、サマーキャンプ

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1757: 市場での買い物0810

8/11日~8/15日の間、又わらびさんの

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1756: トマトピューレ作り

家内がトマトが安く出ていたのを見つけて買

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1755: 赤軸ルバーブとブルーベリーのジャム

避暑&草刈りでわらびさんの白樺湖山荘に行

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1754: 避暑&草刈りに行った白樺湖山荘での料理・ワイン

避暑を兼ねてわらびさんの白樺湖山荘の草刈

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1753: 手打ち麺2022 No.4~No.7

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華

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1752: 白樺湖山荘でソーセージ作り

避暑を兼ねてわらびさんの白樺湖山荘の草刈

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1751: 白樺湖山荘の蕎麦畑近況

自分らで蕎麦を蒔いて、育てて、収穫して、

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1750: 市場での買い物0716

避暑&草取り&蕎麦畑チェック目的で、又わ

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1749: 自家製チャーシュー作り

自家製チャーシューの在庫が切れたので仕込

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1748: 初物チチタケ採取

そろそろMyチチタケスポットにチチタケが出

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1747: 続76・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1746: 自家製味噌の天地返し

我が家の味噌作りは、この過去ブログで調べ

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1745: 自家栽培ケッパーの状況

今年はケッパーの蕾が着くのが凄く遅いので

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1744: コストコの買い物0622

ボンベイサファイアの大瓶(1750ml)が切れ

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1743: 合鴨のラグーソース作り

先日(6/6日)、合鴨ガラでスープストック

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1742: 続75・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1741: 合鴨ガラでスープストック取り他

4/30日に合鴨を捌いた際に出た合鴨ガラ

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1740: 記事にしなかったあれこれ

記事にしなかった、この所の保存食のあれこ

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1739: 名残のわらび採り-パート2

6/3日~6/5日の間、名残りの蕨採取と山

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1738: 名残のわらび採り-パート1

6/3日~6/5日の間、名残りの蕨採取と山

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1737: 白樺湖山荘の蕎麦畑その後他

自分らで蕎麦を蒔いて、育てて、収穫して、

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1736: 市場での買い物0603&合鴨捌き

この日は又、白樺湖山荘に出かける日(今回

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1735: 続74・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1734: スプリングキャンプ2022-料理&ワイン編

5/1日~5/6日とわらびさんの白樺湖山荘

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1733: 合鴨手羽の雑穀粥

私は雑穀粥が好きで、そう頻繁ではないけれ

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1732: サクラマスの握り鮨

先日、妹夫婦から頂いたサクラマス2尾を下

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1731: スプリングキャンプ2022-ソーセージ作り編

5/1日~5/6日とわらびさんの白樺湖山荘

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1730: スプリングキャンプ2022-蕎麦畑開墾編

5/1日~5/6日とわらびさんの白樺湖山荘

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1729: 続73・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1728: 最近作ったカレー

最近作ったカレーの記事になります。

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1727: サクラマスと大イワナ

妹夫婦が又、イワナとサクラマスの燻製を送

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1726: 市場での買い物0430&合鴨捌き

翌日から6日間、又、わらびさんの白樺湖山

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1725: 芹と鴨の蕎麦

我が家ではお昼は100%私が作っていて、そ

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1724: 今年仕込んだクラテッロ類のその後

2022年度仕込み(2022.02.18仕

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1723: 続72・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1722: 米型パスタORZO購入

外出の帰りに、乗り換え駅の駅ビルに新しい

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1721: 筍の頂き物、筍料理、瓶詰め保存

お友達のMiyakoさんが、筍を沢山送ってくれ

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1720: 山菜

2つ前の記事で、イタドリやハリギリなど山

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1719: 頂き物

この所頂いたものの備忘録的記事です。

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1718: 春のきのこ、イタドリ採取など

4/2日 鎌倉に住んでいるお友達のわらび

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1716: 続71・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1717: ベランダのイタリアンパセリ

私はパスタが好きで、賄いパスタと称してお

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1715: 穴子の蒲焼乗せ雑穀粥

我が家の昼食はほぼ100%私(♂)が作ってい

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1714: 土筆

Facebookの投稿でお友達が土筆摘みをしてい

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1713: 手打ち麺2022 No.1~No.3

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華

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1712: 続70・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1711: 市場での買い物0310

クラテッロ用の原木を購入した際(この記事

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1710: 豚骨でスープストックとラグーソースを作る

クラテッロ、フィオッコ、ハシッコの仕込み

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1709: 2022年度クラテッロ類の仕込み

今年も最高峰の生ハム、クラテッロ(Culate

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1708: フレグラ中粒補充

在庫が切れていたイタリア サルディーニャ

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1707: 市場での買い物0214&大アナゴ料理

クラテッロ(Culatello)仕込み用の原木(

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1706: 2022年度味噌仕込み

NETで頼んでいた生糀3kg(2升)が届きま

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1705: 中国風ザーサイ漬けの本漬け

この記事は、国産ザーサイの仮漬けまでの記

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1704: 続69・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1703: 市場で買った合鴨一羽の処理

先日市場で購入して(この記事)取り合えず

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1702: 市場での買い物0203

そろそろ自家製味噌の仕込み時期。 なので

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1701: 最近作った雑穀粥2種

私は雑穀粥が好きで、頻繁にではないけれど

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1700: 猪スペアリブのポトフ

食在庫の冷凍庫から食材を出す度に気になっ

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1699: 保存していたイタドリのきんぴら風炒め煮

イタドリの季節に採ってきんぴら風炒め煮に

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1698: コストコでの買い物0124

ジントニックで飲んでいるボンベイサファイ

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1697: クラテッロをスライス

ちょっとお使い物に使うのと、ついでに自家

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1696: 続68・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1695: いつものチャーシュー作り

大抵の人はラーメン好きだと思いますが、私

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1694: 国産ザーサイの仮漬け

お友達のChizuruさんから国産生ザーサイを

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1693: 新たな原木生ハムを消費開始

消費中の原木生ハムを完食して(この記事)

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1692: 琵琶マスの頂き物

お友達のMiyakoさんから又、琵琶マスを頂き

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1691: トラフグ

記事が少し遡ります。 フグ好きの我が家の

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1690: 続67・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1689: 消費中の原木生ハム完食

消費中の生ハム原木を完食しました。・・・

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1688: 巨大ヤガラを捌く

我が家の元旦の夕食は毎年トラフグを食べる

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1687: 市場での買い物

長年我が家は、暮れか正月はフグを食べる習

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1686: 頂き物4種

この所お友達から頂いたものです。 お友

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1685: クラテッロ&フィオッコをスライス

これも昨年のクリスマス直前の記事になりま

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1684: 丸雉燻製他

昨年のクリスマス直前の記事になります。

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1683: 手打ち麺2021 No.32~No.36と2021年度まとめ

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華

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1682: 続66・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1681: 謹賀新年

          皆様、明けましておめ

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1680: 子持ち高菜の蕾で中華風ザーサイ漬けは出来るか?

お友達のMiyakoさんから、「中華風ザーサイ

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1679: 2020年度仕込みクラテッロの完成

2020年仕込みのクラテッロを、予定のほ

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1678: リゾーニを補充

我が家で作るリゾットは大抵、米と米型パス

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1677: セコ蟹を食べに福井に行ってきたよ

11/13~11/14日に、福井のおっちゃ

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1676: スーパーで買った真鱈でバカラオを仕込むなど

駅前にワインを購入(この記事)に来たつい

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1675: 駅前でお買い得のワインを仕込む

新聞に駅前の色々な店のチラシが折り込まれ

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1674: 続65・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1673: 頂き物2種

まずは11/6日のこと。 お友達のカイエ

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1672: カレーリーフその後他

南インドタイプのカレーには欠かせないカレ

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1671: 5週末連続きのこ狩り-最終週末(10/15~10/17)

9/18日から10/17までの5週連続にな

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1670: コストコでの買い物1021

いつもジントニックにして飲んでいるボンベ

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1669: 市場での買い物

この日はわらびさんの白樺湖山荘に2泊3日

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1668: ホオズキジャム1011

10/8日から10/10日まで、きのこ狩り

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1667: 5週末連続きのこ狩り-第4週末(10/8~10/10)

9/18日から10/17までの5週連続にな

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1666: 5週末連続きのこ狩り-第3週末(10/1~10/3)

記事が前後します。 9/18日から10/

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1664: 採取してきた野のきのこの水煮など

10/1日~10/3日と、わらびさんの白樺

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1663: 最近作った雑穀粥2種

最近作った雑穀粥の記事です。 前日に合鴨

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1665: 合鴨ガラからスープストック取り他

2週間ほど前に購入して冷凍在庫している合

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1662: 5週末連続きのこ狩り-第2週末(9/24~9/26)

記事が前後します。 9/18日から10/1

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1661: 続64・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1660: 我が家産の原木舞茸

6年前にMiyakoさんに頂いてプランターに伏

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1659: 5週末連続きのこ狩り-第1週末(9/18~9/20)その2

これは5週末連続きのこ狩りの最初の週末(

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1658: 5週末連続きのこ狩り-第1週末(9/18~9/20)その1

記事が前後します。 秋と言えば野のきのこ

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1657: ルバーブジャム

蓼科の自由農園で、富士見町の赤軸ルバーブ

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1656: 手打ち麺2021 No.29~No.31

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華

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1655: 続63・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1654: 市場での買い物

この所、市場で買ったもの(種に魚類)の記

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1653: カレーリーフの実

少し前の記事です。 南インド風のカレーに

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1652: ケッパー&ケッパーベリー

一つ前の記事と同じ頃ですから、少し前の記

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1651: サマーキャンプ2021-その3

少し以前の記事になりますが、8/8~8/1

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1650: サマーキャンプ2021-その2

記事が前後します。 少し以前の記事になり

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1649: ホオズキジャム

「秋のキノコ採りの会」で、友人のわらびさ

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1648: サマーキャンプ2021-その1

記事が前後します。 少し以前の記事になり

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1647: いつものチャーシュー作り

家内が国産肩バラブロックを買ってきたので

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1646: 続62・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1645: 久しぶりのマツカワカレイ

駅前に買い物に行っていた家内から、「型は

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1644: 2021年度自家製味噌の完成

酷暑の夏が過ぎ、2021年度自家製味噌も

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1643: カラフトマスの頂き物

いつも頂いているばかりのMiyakoさんから、

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1642: コストコでの買い物

在庫が切れそうなので、コストコで補充して

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1641: 手打ち麺2021 No.26~No.28

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華

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1640: 続61・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1639: 久しぶりの白樺湖山荘で作った料理他

7月の22日~25日と、友人のわらびさん

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1637: 野菜が安い!

家内が完熟トマトが見切りで安く売っていた

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1636: 最近作った雑穀粥2種

最近作った雑穀粥の記事です。 この日の賄

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1638: 続60・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1635: 市場での買い物0721

この翌朝から山荘に出かけるので、そこで食

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1634: 野のきのこ2021年7月

前日に、お友達のわらびさんがヤマドリタケ

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1633: 鱧出汁取り

5/29日に市場で鱧(ハモ)を仕入れた際、そ

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1632: 手打ち麺2021 No.23~No.25

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華

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1631: カタバミの種

朝一番で家内が、「網戸に赤いハダニが沢山

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1630: 自家製味噌の天地返し

我が家の自家製味噌作りも今年で12年目。

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1629: ヤマモモ仕事

散歩を兼ねて近所のヤマモモスポットにヤマ

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1628: 乾麺&手打ちうどん用小麦粉購入

一昨日注文した乾麺色々とうどん用小麦粉「

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1627: 琵琶マス頂きました

お友達のMiyakoさんから、帰省中の息子さん

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1626: 自家製バカラオ棚卸

この日は、2021年仕込みのバカラオと塩ブリ

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1625: 続59・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1624: 鮎の頂き物

お友達のMiyakoさんから、夕方にメッセが入

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1623: 梅仕事

今年も梅酒を漬けました。・・・6/5日

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1622: 手打ち麺2021 No.19~No.22

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華

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1621: 市場で購入した合鴨の処理

市場で購入して来た冷凍合鴨一羽を、そのま

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1620: ケッパー開花

先回の記事で蕾が見つかってから、約3週間

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1619: 蕨他頂きました♪

お友達のわらびさんから蕨他山菜を沢山頂き

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1618: 市場の買い物

朝一番で、久しぶりに市場に行って来ました

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1617: 続58・賄いパスタ(アーティチョークパスタ3連ちゃん)

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1616: 山椒仕事

家内が実山椒を買って来ました。・・・5/

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1615: 続57・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1614: 山菜とサラミ類の頂きもの

お友達のMiyakoさんから、山菜類とサラミ類

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1613: 自家製バカラオスープ、途中でピルピル実験

市場で買ってきた大きな真鱈(記事1、記事

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1612: 頂いた筍を瓶詰め保存

これは少し前の筍の季節の記事になります。

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1611: クラテッロ類2021のパッキング

無空調室内に吊るして、乾燥&熟成中の、今

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1610: 原木生ハム消費状況

今年の2/23日に消費開始始めた自家製原

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1609: 手打ち麺2021 No.13~No.18

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華

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1608: 続56・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1607: 雑穀粥2種

前日の賄い昼食用に出汁を取った煮干しクズ

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1606: ケッパー苗その後

昨年の8/14日に苗を手に入れたケッパー

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1605: 春のきのことイタドリ他

同じ街に住む知り合いが、アミガサタケが出

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1604: ミラノサラミの完成

ミラノサラミを仕込んで(仕込み記事)、こ

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1603: 市場での買い物-Part2(魚の処理編)

あまり安かったものだから、沢山買ってしま

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1602: 市場での買い物-Part1(購入編)

白カビサラミ仕込み用に購入した国産豚原木

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1601: 生ハムを吊っていたパイプハンガーが壊れた!

生ハム類を吊るして熟成させているパイプハ

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1600: 塩ブリその後

義弟が送ってくれた93cmブリ(この記事)の

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1599: 2021年になってから作ったカレー

未投稿のカレー記事が随分溜まっているので

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1598: 続55・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1597: いつものチャーシュー作り

在庫が後一回分しか無くなったので、いつも

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1596: 手打ち麺2021 No.9~No.12

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華

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1595: 中華ザーサイ漬け風その後

中華ザーサイ漬け風に漬けるため仮漬けして

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1594: 自家製白カビサラミ2021の完成

今年も白カビサラミを作っています(仕込み

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1593: 続54・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1592: 小麦粉補充

名古屋の粉友達が粉の聖地と呼んでいる所か

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1591: 自家製白カビサラミの味見

2/20日にわらび邸で仕込んだ自家製白カビサ

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1590: 魚の頂き物

釣り好きの義弟から、いきなり大物が送られ

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1589: 原木生ハム仕込み2021

1本だけですが、今年も原木生ハムを仕込み

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1588: スルメイカお造り他

同居をしている長男が、良さげなスルメイカ

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1587: 自家製白カビサラミの状況

2/20日~2/21日と泊まり込みで、わら

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1586: 続53・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1585: 子持ち高菜を中華風ザーサイ漬けのように漬けて見る

お友達のMiyakoさんから、「中華風ザーサイ

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1584: 手打ち麺2021 No.6~2021 No.8

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華

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1583: 白カビサラミ仕込みの会2021

今年もわらび邸で、泊まり込みの「白カビサ

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1582: 合鴨でのガラで取ったスープストックと鴨のラグーソース

「サラミ仕込み会2021」用に国産豚原木を手

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1581: 消費中の原木生ハムを完食&新しい原木を切り出し開始

消費中だった4年熟成原木生ハム(前回の状

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1580: 市場での買い物

「白カビサラミ仕込み会」用と、我が家の原

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1579: 2019年仕込みのクラテッロをスライス

お使い物用と自宅消費用に、2019年1/27日仕

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1578: 続52・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1577: 雑穀粥4種

元から雑穀好きではあるのですが、体が雑穀

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1576: 手打ち麺2021 No.1~2021 No.5

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華

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1575: 自家製味噌仕込み2021

頼んでいた生糀が出来て届きました。・・・

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1574: サラミ&ソーセージ用豚腸のまとめ買い

サラミやソーセージ用の塩漬け豚腸(Φ34~3

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1573: クラテッロ他仕込み2021その2

クラテッロ他仕込み2021その1に続く、"そ

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1572: いつものチャーシュー作り

我が家は定期的にチャーシューを作って冷凍

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1571: 豚骨でスープストック&ラグーソース

1月23日、24日とわらび亭でクラテッロ

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1570: クラテッロ他仕込み2021その1

1/23日~24日は、わらび亭に泊まり込

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1569: 市場での買い物

クラテッロ(Culatello)類の仕込み会で使

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1568: 消費中の生ハム原木の上下変え

消費中の自家製4年熟成原木生ハムが、想定

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1567: フィオッコ2020を仕上げる

少し前に仕上げたハシッコ(Hasicco)(こ

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1566: 続51・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1565: 海塩補充

20kg単位で購入していた我が家のイタリア

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1564: 手打ち麺 2020 No.63~2020 No.68 と2020年度まとめ

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華

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1563: スターターカルチャー&白カビ種菌を入手

2020年度は大成功だった白カビサラミ&

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1562: 初詣

新型コロナウイルスが爆発的に増えつつある

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1561: 2021謹賀新年

謹 賀 新 年 皆様、明けましておめでと

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1560: 消費中の原木生ハム状況

10/18日にハモネロにセットし切り出し

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1559: 丸雉他燻製

毎年の事なので、最近は記事にもしていなか

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1558: クラテッロ&ハシッコをスライス

2019年1月に仕込んだ2年物クラテッロ

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1557: 続50・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1556: いつものチャーシュー作り

冷凍在庫のチャーシューが無くなってきたの

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1555: 手打ち麺 2020 No.59~2020 No.62

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華

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1554: 自家製筍の瓶詰め

我が家には、自家製の筍の瓶詰めが常備在庫

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1553: 今年仕込んだハシッコ(Hasicco)を仕上げる。

今期仕込んだクラテッロ(Culatello)類の

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1552: 干し柿完成2020他

ベランダに干していた干し柿がいい感じにな

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1551: 続49・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1550: 自家製4年熟成原木生ハムの消費状況

先日(10/18日)に新たにハモネロにセ

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1549: 手打ち麺2020 No.56~2020 No.58

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華

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1547: きのこ狩り

少し前の記事になります。 10/3~10/

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1546: 干し柿作り2020

毎年作っている干し柿を、今年も作っていま

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1545: 続48・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1544: ブロッコリーの茎は山くらげになれるか?

山くらげってご存じでしょうか? 通常は乾

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1543: 国産孟宗竹で本格的なメンマ作り

毎年我が家では、自家製メンマ用に筍を塩漬

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1548: 手打ち麺2020 No.51~2020 No.55

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華

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1542: 続47・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1541: 新しい原木生ハム(4年熟成物)の消費開始

前の原木生ハムを完食(この記事)してから

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1540: いつものチャーシュー作り

家内が豚バラブロックを買ってきたので、在

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1539: 自家製クラテッロ他の近況

毎年自家製で作っているクラテッロ(Culatel

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1538: 白樺湖山荘オータムキャンプ2020

1ヶ月ちょい前の記事になります。 9/1

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1537: 親鶏でいつものブロード作り

魚の出汁は、鰹節や鯖節、入子、又は生の魚

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1536: 手打ち麺2020 No.47~No.50

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華

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1535: パストリーゼ77の1斗缶が通常値段で買えた。

駅前のスーパーにパストリーゼ77の一斗缶

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1534: 今年も原木舞茸が発生したよ♪(その2)

北のベランダの大型プランターに伏せ込んで

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1533: 続46・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1532: 白樺湖山荘サマーキャンプ2020その3(BBQ他)

少し間が空きましたが、白樺湖山荘サマーキ

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1531: 今年も原木舞茸が発生したよ♪(その1)

5年前に大型のプランターに伏せ込み、北の

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1530: 金麦の 「絶対貰えるあいあいカレー皿」を貰ったよ

我が家はビールはプレモル、第3のビールは

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1529: 続45・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1528: 手打ち麺2020 No.41~2020 No.46

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華

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1527: 自家製原木生ハムの骨回り塊をスライス

先日、消費中の4年熟成自家製原木生ハムを

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1526: 白樺湖山荘サマーキャンプ2020その2(ソーセージ作り、燻製編)

前の記事に続き、サマーキャンプ2020の記事

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1525: 白樺湖山荘サマーキャンプ2020その1(カレー編)

少し前の記事になります。 8/9日~8/1

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1524: 続44・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1523: 自家製チャーシュー作り

この所、自家製チャーシューの冷凍在庫が残

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1521: 2020自家製味噌の完成

9月に入り、そろそろ自家製味噌を仕上げよ

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1520: 消費中の生ハム原木を完食

消費していた自家製の原木生ハム、完食です

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1519: 白樺湖山荘での「ワインの会」と「BBQの会」

ちょっと前の記事になります。 6/26日

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1518: 手打ち麺2020 No.37~2020 No.40

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華

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1522: 続43・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1517: 猪骨スープストックと猪ラグーソース作り

8/9~8/12日はわらびさんの白樺湖山荘

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1516: 自家製味噌の再度天地返し

猛暑が続いています。 この高温で無空調室

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1515: ケッパー苗他

久しぶりの植物記事です。 注文していたケ

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1514: 消費中の原木生ハム状況

現在消費中の自家製原木生ハムの状況です。

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1513: 金麦キャンペーン商品が届いたよ♪

ピンポーン!と宅急便の配達が来て、「あれ

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1512: 手打ち麺2020 No.30~2020 No.36

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華

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1511: 続42・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1510: 自家製チャーシュー作り

家内が割と良さげな国産豚バラブロックを買

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1509: コストコでの買い物

パスタに使うパルミジャーノ・レッジャーノ

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1508: チチタケ採取

久しぶりの野のきのこ記事です。 知り合い

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1507: 掲載を忘れていた保存食幾つか

まずは梅酒漬け 今年も梅酒を漬けました。

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1506: 自家製味噌の天地返し

我が家の自家製味噌作りも今年で11年目。

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1505: 手打ち麺2020 No.25~2020 No.29

自分で打った手打ち麺(蕎麦、うどん、中華

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1504: 続41・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1503: 白樺湖山荘でソーセージ作り

6/19日~6/20日とまたわらびさんの白

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1502: 発酵メンマ用に真竹を塩漬け

Miyakoさんに発酵メンマ用に真竹を沢山頂き

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1501: クラテッロ類や原木生ハムの真空パッキング

この所気温が高いため、吊るしている自家製

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1500: 国産淡竹で自家製メンマ作り

2017年度仕込みの塩漬け発酵淡竹2袋中、先

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1499: 白樺湖山荘でわらび採り

記事が少し前後します。 5/29日~5/3

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1498: 自家製ミラノタイプサラミの完成

豚膀胱をケーシングにして作ったミラノタイ

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1497: 舞茸原木を伏せ込んだよ♪

先日、わらびさんの白樺湖山荘でご一緒した

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1496: 手打ち麺2020 No.20~2020 No.24

手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ

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1495: 続40・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1494: 発酵メンマ用に淡竹を塩漬け

5/29日から5/31日とわらびさんの白樺

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1493: ルバーブジャムを作る

お友達のFujikaさんにアーティチョークを頂

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1492: 自家製チャーシュー作り

家内が国産豚肩ロースが98円/100gと安かっ

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1491: 自家製メンマを作る

メンマ用に2018年から常温で塩蔵発酵させて

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1490: 手打ち麺2020 No.14~2020 No.19

手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ

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1489: 続39・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1488: 消費中の自家製原木生ハムの現況

我が家で消費中の自家製原木生ハムの現況で

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1487: 続38・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1486: ザ・コラーゲンなカレー

カレー記事の投稿は久しぶりです。 この記

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1485: 自家製ミラノサラミの味見

第2弾の白カビサラミを仕込んだ時に同時に

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1484: 続37・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1483: 3年熟成クラテッロの端切れ

イタリア生ハムでは最高位に位置するクラテ

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1482: クラテッロ&フィオッコ等にパテ付け

今年仕込んだクラテッロ(Culatello)、フ

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1481: 筍保存

家内のお友達が、「タケノコ要ります?」と

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1480: 第2弾白カビサラミの完成

第2弾白カビサラミが完成しました(仕込み

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1479: ハルシメジ、アミガサタケ、イタドリなど

Facebookでわらびさんがイタドリを採取した

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1478: 続36・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1477: 手打ち麺2020 No.10~No.13

手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ

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1476: ハルシメジとハリギリ

都内の日毎感染者数が三桁に突入してきた頃

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1475: 第2弾白カビサラミその後

2/29日に仕込んだ第2弾白カビサラミの

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1474: パスタ用のマグロ卵カラスミ完成

3ヶ月程前の事ですが、お友達のあきちゃん

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1473: 土筆

この所、記事が溜まっていてほぼ1ヶ月遅れ

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1472: 雉アラでブロード取り

12/18日に雄雉燻製用に仕立てた5羽と、2/3

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1471: 白カビサラミ第2弾仕込み

第1弾白カビサラミが上手く出来たものだか

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1470: 白カビサラミ第1弾の完成

1/24日に仕込んだ白カビサラミを完成に

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1469: 手打ち麺2020 No.1~No.9

手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ

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1468: 続35・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1467: クラテッロ in 名古屋-Part2(膀胱詰め&縛り編)他

Part1(切り出し&塩漬け編)ではクラテッロ

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1466: 豚骨スープストック作り他

クラテッロ in 名古屋-Part1(切り出し&塩

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1465: クラテッロ in 名古屋-Part1(切り出し&塩漬け編)他

東海地方のお友達もクラテッロ(Culatello

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1464: 生丸雉の燻製

我が家は毎年8~10羽程度丸雉燻製を作っ

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1463: 白カビサラミのその後

白カビサラミを作りました。 使った白カビ

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1462: 第2弾クラテッロ(Culatello)作り

白カビサラミを沢山作ろうと、豚の後足原木

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1461: 豚&猪骨のスープストック作り

白カビサラミを沢山作るために、国産豚後足

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1460: 白カビサラミ作り

業務用のソーセージフィラーも購入したこと

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1459: 真鱈卵の醤油漬け

市場で真鱈卵を見つけ買って来ました。・・

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1458: お買い得だったメバチマグロのブロック

前日K市の某店で見つけて「超安~い!」と

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1457: 2020年度自家製味噌仕込み

注文していた米糀が2升(3kg)届きました

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1456: ソーセージフィラー&豚腸の入手

白カビ種菌も手に入ったし(この記事)、白

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1455: 豚もも端切れ肉でチャーシュー作り

クラテッロの仕込み(この記事)で出た端切

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1454: 超特大鮫皮おろしを作る

2019年の8月にわらびさんの白樺湖山荘

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1453: 豚骨スープストックを取る

クラテッロの仕込み(この記事)で出た豚骨

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1452: 2020年度クラテッロ仕込みin東京

わらび亭で2020年度のクラテッロ(Culatell

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1451: 低温調理器でチャーシュー作り

冷凍在庫しているチャーシューが切れて、補

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1450: 白カビ種菌を入手

カマンベール用白カビ種菌を手に入れました

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1449: 市場での買い物

今年のクラテッロ(Culatello)仕込み用の国

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1448: 手打ち麺2019 No.66 年越し蕎麦

この記事が去年の未投稿最後(多分)の記事

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1447: 10年前のタケノコ瓶詰め

これも去年の未投稿記事で12/31日のこ

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1446: 自家製コンニャク作り

去年の未投稿記事がまだ少し残っています。

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1445: 我が家のブロード在庫

これも去年の未投稿記事で、12/24日の

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1444: 長期熟成バカラオのスープ

これも去年の未投稿記事です。 久しぶりで

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1443: 沖縄産豚皮

これも去年の未投稿記事で、12/20日の

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1442: 輪切り干し大根

去年の未投稿記事が少し残っています。 こ

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1441: 年越し、そして元旦

皆様、明けましておめでとうございます。

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1440: 手打ち麺(2019 No.61~No.65)

手打ち麺(蕎麦、うどん、中華麺、生パスタ

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1439: 続34・賄いパスタ

私が家で(たまには他所で)作る昼食を、私

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1438: 生牡蠣の頂きもの

広島在住の緋子さんから、とれとれの広島生

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1437: 自家製クラテッロの包装デザイン

我が家自家製のクラテッロの包装デザインを

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1436: キョンの味は?

キョンという動物をご存知でしょうか? 19

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1435: 超レアなコーヒー豆の頂きもの

お友達のMikageさんから自家焙煎のコーヒー

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1434: 手打ち麺(2019 No.57~No.60)

Miyakoさんから野のナメコが沢山届いたので

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1433: 2019年度クラテッロの仕上げ

フィオッコ(Fiocco)に続き、クラテッロ(

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1432: 続33・賄いパスタ7種

私が家(たまには他所で)で作る昼食を、私

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1430: 2019年度フィオッコ完成

今年の2/5日に吊るし始めたフィオッコ(Fio

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1429: 低温調理器で作る鶏ハム2

鶏ハム好きの娘が来るというので、その2日

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1428: 自家製原木生ハム3年熟成物の切り出し開始

真空パッキングしていた3年物の原木生ハム

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1431: 昆布の頂きもの

これは半月前の記事になります。 朝一番で

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1427: 自家製クラテッロをスライス

当面の酒のアテ用にクラテッロ(Culatello

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1426: 自家製原木生ハムの現況

これは今年の1/26日に仕込んだ原木生ハム(

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1425: 天然ナメコの頂きもの

お友達のMiyakoさんから「ナメコを明日の午

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1424: 撥魚(ポーユイ)

今年の夏の白樺湖山荘だったか、ナカトモ君

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1423: 自家製粉手打ち超粗挽き蕎麦他(自家製麺2019 No.54~No.56)

この日の賄い昼食は久しぶりの手打ち超粗挽

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1422: 国産うずら卵とひよこ豆のカレー

国産のうずら卵水煮缶が何~と350円/缶

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1421: 低温調理器で作る鶏ハム

家内が鶏の胸肉が安売りしていたと買って来

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1420: 手打ちパスタ3種(2019 No.51~No.53)

ジッリ(Gigli、意味はユリの花)という名

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1419: 少し早いキノコ探索とビンテージなオールドイタリアワインを楽しむ会

9/14日~9/16日の間、又わらびさんの白

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1418: 今年も原木舞茸が発生

北のベランダのプランターに伏せ込んでいる

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1417: 第11回きのこ展にご来場ありがとうございました

私の所属している東京きのこ同好会の「第1

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1416: 第11回きのこ展ナウ

私の所属する東京きのこ同好会の第11回き

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1415: 2019年自家製味噌の完成

8月の猛暑で今年の自家製味噌も十分発酵が

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1414: 戸隠の夏新蕎麦の玄ソバを挽いて打ってみました

友人が戸隠の夏の新そばの玄ソバ5kg強を手

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1413: 低温調理で作るチャーシュー

家内がチャーシュー用の肩ロースとバラ肉を

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1412: 手打ちパスタ2種(2019 No.48~No.49)

白樺湖山荘から持ち帰ったハクビシン出し殻

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1411: 久しぶりの「手挽メッシュ」十割生粉打ち

わらびさんの白樺湖山荘から帰った8/13

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1410: 続32・賄いパスタ7種

私が家で作る昼食を、私は「賄い」と言って

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1409: 手打ちパスタ3種(2019 No.44~No.46)

〇2019 No.44 蕎麦粉ニョッキ 3人前  蕎

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1408: 鳴子温泉に小旅行

お盆休みの前半は白樺湖山荘でのサマーキャ

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1407: 白樺湖山荘で作ったカレー

8/10日~8/13日とわらびさんの白樺湖

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1406: 白樺湖山荘での魚料理

わらびさんの白樺湖山荘でのサマーキャンプ

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1405: ハクビシンの丸焼き他

8/10~8/13までわらびさんの白樺湖山荘に滞

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1404: オーションを使った中華麺(自家製麺2019 No.43)

少し前の記事です。 いつもの賄い昼食で汁

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1403: ナラタケモドキとチチタケ

駅前にマグロを買いに行った日(この記事)

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1402: マグロの値引き日

日曜日に家内が駅前に買い物に行こうという

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1401: 自家製麺 2019 No.41 ~ No.42

この日は参議院選挙の日。・・・7/21日

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1400: 熟成中原木生ハムの酷暑期対策

それまでは6月~9月の高温、高湿時期を、

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1399: あいあい皿をゲット

金麦の点数が貯まったので又、あいあい皿が

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1398: 昨年仕込みの自家製クラテッロの仕上げ

昨年仕込んだ2個の内、残ったもう1個のク

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1397: ラーホーならぬラーヒモ

ラーホーは、山梨県の郷土料理ほうとうをラ

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1396: 2019年自家製味噌の天地返し

思い立ったが吉日、この日は朝一番で自家製

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1395: 全粒粉マルタリアーティとラーホー(自家製麺2019 No.38~No.39)

8日前にざるうどんに仕立てた(この記事)

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1394: 続31・賄いパスタ7種

私が家で作る昼食を、私は「賄い」と言って

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1393: 全粒粉のざるうどんと家内の手打ち蕎麦

久しぶりに市場に行った帰りに京王アートマ

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1392: 羊のカレーと山羊のカレー

こちらは2017年の10/3日に作ったカレー

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1391: 市場での買い物

朝に久しぶりに市場へ行ってきたのです。・

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1390: 我が家の壁に今年も来客

毎年我が家の壁に止まりに来る白樺の小枝に

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1389: 蕎麦ニョッキとトロフィエ(自家製麺2019 No.35~2019 No.36)

食材在庫の整理で見つけた古い蕎麦粉の在庫

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1388: 福井の早刈り蕎麦(自家製麺2019 No.33~2019 No.34)

福井のおっちゃんから蕎麦を頂きました。

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1387: 久しぶりのマグロのヅケの握り

この日は駅前のスーパーで全てのマグロが20

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1386: 自家製麺 2019 No.30 ~ No.32

この日の賄い昼食はシチリアのショートパス

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1385: 北インド風カレー3種

先回は南インドやスリランカ風のカレーを掲

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1384: 自家製クラテッロの消費開始

昨年仕込んだフィオッコ(Fiocco)2個&ク

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1383: 南方仕立てのカレー色々

まだ未掲載の自作カレーの中から、南インド

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1382: ボンベイ・サファイアのバルーングラス

ボンベイ・サファイアの記事が続きます。

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1381: 久しぶりのコストコ

1ヶ月ちょっと前ですが、久しぶりでコスト

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1380: 自家製麺2019 No.27~No.29

2019 No.27の自家製麺は、No.26に引き続き

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1379: スパイス類収納

やっとキッチン&リビングのリフォームが終

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1378: 続30・賄いパスタ7種

私が家で作る昼食を、私は「賄い」と言って

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1377: 自家製麺2019 No.21~No.26

〇2019 No.21 多加水カレーうどん 2人前

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1376: 山菜の季節

週末散策中に酷い捻挫をしてしまって、歩け

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1375: 自家製クラテッロ&フィオッコのパテ付け

今年仕込んだクラテッロ(Culatello)とフ

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1374: 自家製麺2019 No.18~No.20

こ日の賄い昼食は24日ぶりの手打ち蕎麦。

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1373: 花見2019

この日は私が所属している東京きのこ同好会

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1372: 自家製麺2019 No.16~No.17

10日程前に作ったごん太多加水のカレー煮

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1371: 自家製長期熟成バカラオのスープ

夕食で、久しぶりにバカラオのスープが食べ

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1370: ごん太のカレー煮込みうどん

友人のFB投稿に出てきたごん太のカレー煮込

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1369: 土筆の季節他

3月に入ってまだ間もない頃に、名古屋のお

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1368: 「玄挽」と「手挽メッシュ」半々合わせの十割蕎麦

自家製粉を始める前のステップでは、高山製

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1367: 鹿の背ガラでブロード作り

冷凍在庫していた鹿のスペアリブを、使い切

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1366: ジビエカレー色々

未アップだったカレー記事の中で、ジビエ素

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1365: 自家製粉ならではの「超粗挽き蕎麦」

石臼を購入して自家製粉の蕎麦を打つ最大の

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1364: 購入した石臼で玄ソバを挽いてみる

購入した石臼で抜き実の蕎麦がしっかり挽け

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1363: 自家製粉始めました

あっ、勿論、趣味の自家製粉です。 手打ち

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1362: ベランダトマト撤収です。

南向きベランダの1間幅だけを使って水耕栽

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1361: 挽きぐるみ粗挽き蕎麦と抜き粗挽き蕎麦-Part2

先回の「挽きぐるみ粗挽き蕎麦と抜き粗挽き

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1360: 寒い夜の猪鍋

これは2週間程前の記事になります。 2/

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1359: 今年も原木生ハム仕込み

市場に行って、頼んでいた国産豚後足原木4

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1358: 2019年度自家製味噌仕込み

クラテッロ(Culatello)&フィオッコ(Fiocc

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1357: 挽きぐるみ粗挽き蕎麦と抜き粗挽き蕎麦

〇2019 No.5 挽ぐるみ粗挽き十割蕎麦 2人

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1356: 雉アラでスープストック

昨年末に半頭買いして小分けにした猪肉(こ

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1355: 今年もクラテッロを仕込みました

1/27日に、わらび亭でクラテッロ(Culatell

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1354: 「手挽メッシュ」と「玄挽」を使った二八粗挽き蕎麦

打ち粉の在庫が少なくなったので、又高山製

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1353: 卵カレー2種

久々のカレー記事です(前回は白樺湖でのカ

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1352: 市場での買い物

久しぶりで市場に行ってきました。・・・1

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1351: 自家製麺2019 No.2~No.3

〇2019 No.2 太打ち田舎蕎麦(二八)の温蕎

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1350: お宝食材発掘される!

家内が冷蔵庫内の棚卸?をやってたら、長期

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1349: 高尾山薬王院にお参り、開運握り鮨

年も明けて数日後の1/5日(土)に散策を

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1348: 手打ち麺2019 No.1

昨年から自分で打った手打ち麺(蕎麦、うど

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1347: 昨年度最後の手打ち麺、年越し蕎麦

未アップだった昨年末の記事もこれが最後(

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1346: 猪背ガラでブロード作り他

昨年暮れの記事が続きます。 クリスマスに

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1345: 毎年末恒例のコンニャク作り

昨年末の記事が続きます。 これはおせち用

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1344: 鮮度抜群の広島の牡蠣を頂きました♪

昨年の記事になります。 広島にお住いのお

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1343: 蕎麦粉「黒耀」を使った手打ち蕎麦2種

未アップの昨年の記事になります。 高山製

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1342: 謹賀新年

皆様、明けましておめでとうございます。

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1341: 猪を半頭買い

猪年を明日に控えた大晦日の投稿です。 猪

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1340: 手打ち麺No.56~No.57

〇2018 No.56 味噌煮込みうどん 2人前  

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1339: 最後のフィオッコ(Fiocco)の消費前処理

残っているもう1個のフィオッコ(Fiocco)

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1338: 新発売「黒耀」を十割で打ってみました

御膳粉(さらしな粉)が切れたので又、高山

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1337: エノキタケを乾燥

我が家は、野のきのこや八百屋きのこで、常

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1336: 低温調理器を購入

ブログやFacebookなどで、お友達の何人かが

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1335: 手打ち麺No.53~No.54

カイエさんから、一般発売前の愛知産の小麦

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1334: 干し柿の完成

今年の干し柿も全て干し上がりました。 ま

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1333: 国産タケノコで本格的な自家製メンマにトライ

自宅で塩漬け保存中の筍(孟宗竹)を夏前に

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1332: 水捏ねのさらしな生一本が打てた♪

小麦粉を繋ぎとして使う蕎麦は、小麦粉蛋白

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1331: 久しぶりに讃岐うどんを手打ち

先日、200g入り袋で半額の182円と超格安買

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1330: ベランダの水耕トマト他の状況1127

南向きベランダの1間幅だけを使って水耕栽

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1329: 寒い日は味噌煮込みうどん

この日は結構寒い日。・・・11/13日

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1328: コンニャク芋他の購入

所用で外出した際、たまたま立ち寄った店に

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1327: 今年も干し柿作り

例年よりも少し遅れたけれど、今年も干し柿

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1326: 高山製粉「手挽きメッシュ」と「八ヶ岳」半々合わせの二八蕎麦

高山製粉から超粗挽き粉「手挽きメッシュ」

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1325: 釣った魚を頂きました。

釣り好きの義弟から、またまた釣った魚が送

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1324: 自家製原木生ハムの近況

消費していた原木を完食したので、3年熟成

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1323: なんちゃって豚骨だけど、結構気合の入った博多ラーメン

今夏にわらびさんの白樺湖山荘でお会いした

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1322: 久しぶりのベーコン作り

10/16に市場で仕入れてきた半頭分の国産豚

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1321: 鯛ラーメン

時々釣った魚を送ってくれる釣り好きの義弟

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1320: 高山製粉の超粗挽き蕎麦粉「手挽きメッシュ」を十割で打つ

○2018 No.46 手挽きメッシュ十割(生粉打ち

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1319: 続29・賄いパスタ7種

私が家で作る昼食を、私は「賄い」と言って

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1318: さらしな生一本(湯捏ね)をリベンジ

さらしな粉(御膳粉)十割で打つ「さらしな

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1317: 自家製チャーシュー

市場で購入してきた自家製ベーコン用の国産

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1316: 小鯛の笹漬け風

早朝に市場へ行って来ました。・・・10/

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1315: 手打ち麺No.42~No.44

この所打った手打ち麺(うどん)3種の記事

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1314: 久しぶりに揃った我が家の熟成生ハム類

連休の10/7~8日と、わらびさんの白樺湖

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1313: 原木舞茸を収穫♪

北のベランダの大型プランターに伏せ込んで

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1312: 超々~粗挽き蕎麦粉「手挽きメッシュ」を二八で打つ

これが高山製粉の超々~粗挽き蕎麦粉「手挽

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1311: 原木舞茸が今年も発生♪

Miyakoさんから頂いて、3年前に北側ベラン

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1310: 自宅で長期熟成中の生ハム類の清掃

自宅で熟成させていた1年物の原木1本、ク

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1309: 超~粗挽き蕎麦粉「手挽きメッシュ」を使ってみる

20日前に購入した高山製粉の超粗挽き蕎麦

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1308: 手打ち麺No.38~No.39

〇2018 No.38 カレー煮込みうどん 2人前

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1307: ベランダの水耕トマト他の収穫状況0910

南向きベランダの1間幅だけを使って水耕栽

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1306: 2018年度自家製味噌の完成

無空調室温で発酵させていた今年の手前味噌

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1305: 自家製フィオッコをそろそろ食べてみようかな-スライス編

「自家製フィオッコをそろそろ食べてみよう

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1304: 超粗挽蕎麦粉「玄挽」の十割(水捏ね、生粉打ち)のリベンジ

この日(9/2日)の東京はかなり涼しい日。

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1303: 自家製フィオッコをそろそろ食べてみようかな-下処理編

今年の初めに東京で仕込んだフィオッコ(Fio

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1302: 高山製粉から又、蕎麦粉を購入

在庫の蕎麦粉が殆ど無くなったので、高山製

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1301: 手打ち麺No.32~No.35

8/11日~8/14日まで、わらびさんの白樺湖山

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1300: メバチマグロ赤身の漬け握り

この日(8/5日)は駅前のスーパーでマグ

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1299: 手打ちひもかわの冷かけ

この日(8/1日)も暑い!! お昼は手打

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1298: 超粗挽蕎麦粉「玄挽」の十割(水捏ね、生粉打ち)への挑戦

多少前(7/19)に打ったけれど、未アップだ

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1297: ベランダの水耕トマトの収穫状況他0804

南向きベランダの1間幅だけを使って水耕栽

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1296: 2度目の「蓼科」十割打ち

手打ち麺記事は記事にするのが、多少前後し

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1295: 手打ち生素麺と生冷麦

〇2018 No.28 手打ち冷麦の筈が手打ち素麺

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1294: 自宅熟成中のクラテッロ&生ハム原木の状況

久しぶりの自家製生ハム記事になります。

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1293: さらしなの生一本(湯捏ね)に挑戦

〇2018 No.26 十割さらしな蕎麦(湯捏ね)2

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1292: 高山製粉「玄挽」二八とさらしな二八を打つ No.24~No.25

〇2018 No.24 高山製粉「玄挽」二八蕎麦 

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1291: 低加水の極細中華麺を打つ No.22~No.23

〇2018 No.22 低加水30% 細中華麺 4人前

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1290: 続55・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1289: 高山製粉の蕎麦粉で蕎麦を打つ No.20~No.21

これまで使っていた蓼科産挽きぐるみを使い

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1288: ベランダの水耕トマトの収穫状況0707

南向きベランダの1間幅だけを使って水耕栽

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1287: 2018年自家製味噌の天地返し

梅雨も明け、猛暑の7/1日。 自家製味噌も

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1286: 鋳物の製麺機を頂きました

自家製麺の記事が続きます。 一般的に中華

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1285: 細打ち十割蕎麦と二八の太打ち田舎蕎麦

2018年 No.16 蓼科産の蕎麦粉を使った細打

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1284: 新しいパスタマシンを買いました

切り刃が沢山ついているパスタマシンを購入

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1283: いつものスープストック作り

親丸鶏で取るいつものスープストック(チキ

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1282: 100均の加圧式霧吹きでアブラー退治

ブログのお友達のすくすくさんの所でもakky

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1281: 麺打ち道具を買いました

先日一年半ぶりに蕎麦を打ちました(この記

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1280: 手打ち麺 2018 No.11~No.14

2018年 No.11 金トビを使った鶏汁ひやあつ

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1279: 活き鳥貝の握り

この日は早朝に市場に行ってきました。・・

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1278: ベランダの水耕トマト他の近況0522

南向きベランダの1間幅だけを使って水耕栽

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1277: 手打ち麺 2018 No.9とNo.10

2018年 No.9 金トビを使った讃岐より若干

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1276: 原木生ハムとクラテッロのパテ付け他

今年も原木生ハムを新たに2本仕込んでいま

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1275: 久々の黄松川

この日は週末の散策日。・・・5/12日 壊し

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1274: 自家製生サラミの味見

今年の2/25日に安城で仕込んで来た自家

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1273: 続28・賄いパスタ7種

私が家で作る昼食を、私は「賄い」と言って

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1272: ベランダの水耕トマト他の近況

レッド系大玉トマト、コストルート・ジェノ

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1271: 続54・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1270: 100円のスマホ用マクロレンズが凄いゾ!

この日出席していたキノコの研究会で、10

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1269: 久しぶりの握り

今日は駅前のスーパーがマグロ20%値引きの

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1268: ハーブ苗を定植

先週土曜日(4/14日)に市場に行った(

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1267: 市場での買い物~大蛸頭を捌く

久しぶりに府中市場に行ってきました。 購

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1266: 水耕トマト他の近況

3/22日に水耕容器に定植をした(この記

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1265: 山野草の美味しい季節

山野草が美味しい柔らかい若い芽や若葉を出

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1264: 花見2018

この日は私が所属している東京きのこ同好会

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1263: 手打ち麺 2018 No.7とNo.8

2018年 No.7 キタノカオリ100%の中華麺 

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1262: 土筆の季節

この日(3/24日)は週末の散策日。 山に行

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1261: 桜の開花具合

自宅から徒歩1分の公園に桜の開花具合を見

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1260: トマト苗を定植

締め切りに終われていた仕事がやっと無事終

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1259: 手打ち麺 2018 No.6

締め切りだった仕事がようやく無事終わりま

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1258: 安城仕込みクラテッロの仕上げとサラミのその後

3回連続の自家製クラテッロの記事です。

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1257: 安城でのクラテッロ&サラミ仕込みと経過

東京での初クラテッロ(Culatello)仕込み

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1256: 今年仕込んだ自家製クラテッロと原木生ハムのその後

[クラテッロ仕込みin東京-Step2]から38

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1255: 手打ち麺 2018 No.5

2/24、25日と「クラテッロ仕込みin安

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1254: お買い得だった生本マグロ

この日(2/18日)は週末の散策日。 山

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1253: シクラメン

3年前にポメマルさんに頂いた鉢植えのシク

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1252: トマト育苗経過

トマトのスポンジ苗を砂培地にセット(この

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1251: 自家製クラテッロのその後と自家製原木生ハムの近況

まずは今年初めて仕込んだクラテッロ(Culat

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1250: 2018年度トマトの播種、発芽、砂培地セット

ベランダの水耕トマトを撤収すれば(この記

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1249: ピロピロうどんにゴリゴリうどん

最初はピロピロうどん。 今年から始めた自

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1248: 2018年度味噌仕込み

原木生ハム用&クラテッロ用の原木6本を運

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1247: 自家製クラテッロを仕込む

イタリア生ハムの最高峰クラテッロ(Culate

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1246: トマト撤収です

南向きのベランダの1間幅でトロ箱水耕栽培

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1245: 今年も原木生ハムを仕込み

もうここずっと、自家消費用に毎年2本ずつ

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1244: 最近打った手打ちうどん

これは冬至の頃。 冬至なのでカボチャを食

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1243: 謹賀新年

皆様、明けましておめでとうございます。

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1242: PCのキーボード洗い

年の暮れ・・と言えば大掃除。 大物もある

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1241: トレッキングシューズを新調

トレッキングシューズを新調しました。 足

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1240: ベランダ水耕トマトの状況1224

南向きのベランダの1間幅でトロ箱水耕栽培

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1239: 今年の干し柿は終了

12/10日 甘柿で作っていたスライス干

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1238: 菌活中

シードル用ラベルのデザインをしたので、プ

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1237: ベランダ水耕トマトの状況1201

南向きのベランダの1間幅でトロ箱水耕栽培

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1236: 第3弾干し柿など干し柿関連

11/19日 Fujikaさんから干し柿が届き

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1235: 久しぶりの府中市場

朝、家内が「久しぶりに市場へ行かない?」

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1234: ベランダ水耕トマトの状況1119

南向きのベランダの1間幅でトロ箱水耕栽培

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1233: 続53・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1232: マグロ三昧だった日々

これは丁度1年前頃の事。 下書き記事のま

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1231: 干し柿第2弾

またいつものスーパーに干し柿用の甲州百目

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1230: 続27・賄いパスタ7種

私が家で作る昼食を、私は「賄い」と言って

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1229: 干し柿作り開始2017

今年も近所のスーパーに干し柿用の甲州百目

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1228: 続52・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1227: 白樺湖でのカレー大会

久々のカレー記事です((前回はカレー色々

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1226: 続51・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1225: 原木マイタケ

第10回きのこ展でバタバタしていた最終日

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1224: ベランダ水耕トマト&ペッパーの状況1018

南向きのベランダの1間幅でトロ箱水耕栽培

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1223: 自家製原木生ハムの近況

今年の山上げ(5/4日)以降の自家製原木

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1222: 「第10回きのこ展」御来場ありがとうございました

私が所属している東京きのこ同好会の第10

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1221: 第10回きのこ展ナウ

本業の締め切りと、趣味で所属している東京

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1220: 2017年度自家製味噌の完成♪

毎年、自家製味噌の完成としている8月末。

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1219: アナグマを解体する

8/12日~8/15日と、わらびさんの白樺

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1218: 瓶詰め金麦を貰ったよ♪

長年お気に入りで使っていた群青平皿と同じ

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1217: ベランダ水耕トマト&ペッパーの状況

南向きのベランダの1間幅でトロ箱水耕栽培

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1216: 高尾山ビアマウント

この日は週末の散策日。・・・7/22日

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1215: 続50・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1214: 再度、プレモルキャンペーン

ザ・プレミアムモルツ<香るエール>の誰で

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1213: 2017年度自家製味噌の天地返し

この所の猛暑日続きで、今年の自家製味噌の

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1212: 高尾山トリックアート美術館に行ってきました。

この日は週末の散策日。・・・7/2日 こ

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1211: 続26・賄いパスタ7種

私が家で作る昼食を、私は「賄い」と言って

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1210: 続49・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1209: 中華麺を手打ち

白樺湖の「山菜の会」で、Kさんの自家製中

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1208: 今年も梅酒を仕込んだよ♪

今年も梅酒を仕込みました。・・・6/13

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1207: 的矢牡蠣ほか頂きもの

諸々の事情で忙しく、2月~5月のブログ更

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1206: 白樺湖山荘での「山菜の会2017」

5/27日~5/28日と、わらびさんの白樺

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1205: 粟島の大鱈

諸々の事情で忙しく、2月~5月のブログ更

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1204: プレモルキャンペーンで砂肝アヒージョを貰ったよ♪

ドアに宅急便の不在通知が入っていました。

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1203: お楽しみボックス

ここ3、4ケ月程、諸々の事情で忙しく、ブ

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1202: 雉の白濁スープ

在庫していた、豚の頬肉&こめかみ肉(カシ

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1197: グアンチャーレ・ベーコン(首肉ベーコン)

在庫していた、豚の頬肉&こめかみ肉(カシ

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1201: 白樺湖山荘での山上げ会

5月4日~6日の間、わらびさんの山荘で行

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1200: 所要がてら小旅行

宮城県に所要があって行ってきたのですが、

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1198: 随分遅れたけど、やっとトマト&ペッパー類を水耕容器に定植

少し別件で忙しいこともあるけれど、今年は

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1199: 続48・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1196: 最近購入したお買い得チーズ他0319

いつもの「最近購入したお買い得チーズ&お

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1195: カレー色々0311

賄い昼食等で作った色々なカレーのシリーズ

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1194: カレンダー他頂きもの♪

ちょっと前の記事になります。 楽子さんか

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1193: ベランダ水耕トマトの撤収他

南向きのベランダの1間幅でトロ箱水耕栽培

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1192: 原木生ハム仕込み会IN東京&新年会

名古屋での生ハム仕込み会&新年会は1月早

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1191: 名古屋で仕込んだグアンチャーレの完成

生ハム&グアンチャーレ仕込み会IN名古屋で

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1190: 自家製味噌仕込み2017

ちょっと前に市場で今年の自家製味噌用の北

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1189: スパイス瓶をリニューアル

久しぶりで合羽橋の道具街をぶらついたので

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1188: 都庁で免許更新

車の免許更新に都庁に行って来ました。 都

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1187: 知多半島巡り

名古屋での生ハム&グアンチャーレ仕込み会

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1186: 生ハム&グアンチャーレ仕込み会IN名古屋及び新年会

1/8(日)に名古屋で、「生ハム&グアン

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1185: 暮れから正月にかけての頂きもの

昨年の12月の半ばにFujikaさんから果物と

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1184: 2016年度の干し柿その後

もう年明けから10日。 でも昨年の下書き

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1183: 謹賀新年

皆様、明けましておめでとうございます。

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1182: ベランダ水耕トマト&ペッパーの収穫状況1230

南向きのベランダ1間幅でトロ箱水耕栽培し

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1181: 生ハム用に電動スライサーを購入

生ハム用に業務用の電動スライサーを購入し

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1180: 最近購入したお買い得チーズ他1219

いつもの「最近購入したお買い得チーズ」と

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1179: プレモル絶対貰えるキャンペーン商品が届きました♪

1ヶ月ちょっと前の記事になります。 ザ・

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1178: 続25・賄いパスタ7種

私が家で作る昼食を、私は「賄い」と言って

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1177: カレー色々1206

賄い昼食等で作った色々なカレーのシリーズ

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1176: 中津川の栗菓子頂きました♪

このところ記事をまとめる時間がなかなか取

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1175: 続47・野のキノコ(トリュフが採れたゾ♪)

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1174: ベランダ水耕トマト&ペッパーの収穫状況1123

記事に完成させる時間がなかなか取れないで

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1173: 干し柿作りスタート2016

大分溜まっている下書きを、記事に完成させ

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1172: カレー色々1111

賄い昼食等で作った色々なカレーのシリーズ

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1171: 一番搾りのキャンペーン商品の頂きもの

ちょっと前のことになります。 ピンポーン

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1170: プレモルキャンペーン

ちょっと前の事になります。 サントリープ

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1169: 原木生ハムの山下げ2016

10/8日~10/10日とわらびさんの白樺

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1168: 続46・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1167: 最近購入したお買い得チーズ他1011

いつもの「最近購入したお買い得チーズ」と

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1166: 原木生ハムの完食

消費中の原木生ハムが無事完食となりました

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1165: 続45・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1164: ベランダ水耕トマト&ペッパーの状況0930

南向きのベランダ1間幅でトロ箱水耕栽培し

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1163: 続24・賄いパスタ7種

私が家で作る昼食を、私は「賄い」と言って

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1162: お買い得だったマグロ3題

最寄駅のスーパーに立ち寄ったら、生マグロ

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1161: ベランダ水耕トマト&ペッパーの収穫状況0920

南向きのベランダ1間幅でトロ箱水耕栽培し

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1160: 続44・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1159: カレー色々0914

賄い昼食等で作った色々なカレーのシリーズ

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1158: 酷暑期間の原木生ハムの消費・維持状況

白樺湖山荘での夏のオフ会から帰る際に、山

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1157: 毒菌ベニテングタケの味見

野のキノコに興味を持って以来、食菌、毒菌

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1156: 白樺湖山荘での2016夏のオフ会

8/13日~8/16日までわらびさんの白樺湖

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1155: 2016年度自家製味噌の完成♪

8月ももう末、冷房をかけない室内に置いて

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1154: 自作原木生ハムの近況

豚の原木生ハムを4本とも山上げして(この

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1152: 広島のぶどうを頂きました♪

緋子さんから東京では出回らないぶどうが送

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1153: コンデジが壊れた!

いつも散策やキノコ探しの時にポロシャツの

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1151: 頂きもの~♪

少し前の事になります。 カイエさんからプ

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1150: 巨大トマト記録更新ならず!他

このところ、仕事と私事でバタバタしていた

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1149: パストリーゼをまとめ買い

色々な保存食を作っている我が家では、何か

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1148: 巨大トマトが肥大中♪

どど~ん!!と、これがお題のトマト(下写

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1147: 続43・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1146: ダブった真ガレイ他、お買い得だった魚3種

この日(5/22日)は週末の散策で外出。

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1145: ベランダトマト&ペッパーの近況0709

南向きのベランダ1間幅でトロ箱水耕栽培し

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1144: 自家製味噌の天地返し

この日の東京は日中36℃を超える猛暑日。

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1143: 続42・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1142: コシアブラ苗に新芽が続々

山菜採り旅行で採ってきて移植したコシアブ

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1141: テントウムシ来る♪他

ちょっとチェックを怠っているうちに、PET

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1140: 富山の鱒の寿司のような鮭の寿司

以前に白川郷へナメコ採りに行った際、富山

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1139: 散策で見かけた山菜&山菜採り旅行

5/7日(土) この日は週末の散策日。

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1138: 最近購入したお買い得チーズ他0608

いつもの「最近購入したお買い得チーズ」と

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1137: マイタケ原木栽培

白樺湖オフ会でMiyakoさんに自家製のマイタ

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1136: コシアブラの苗を頂きました。

白樺湖のオフ会から帰った5/29日、あき

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1135: 白樺湖オフ会「原木生ハムの山上げ」

私達が作っているハモンセラーノタイプの原

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1134: 久しぶりの自家製ベーコン作り

在庫の自家製ベーコンが尽きかけたので、材

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1133: 淡竹を沢山頂きました♪

Miyakoさんから、「淡竹が沢山出ているので

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1132: マトウダイ

自家製ベーコンの在庫が尽きてきたので、材

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1131: ベランダの水耕トマト&ペッパーの近況0524

南向きのベランダ1間幅でトロ箱水耕栽培し

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1130: 続23・賄いパスタ7種

私が仕事休みの日(休祭日やズル休みの日)

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1129: ベランダの水耕トマト&ペッパーの近況0512

南向きのベランダ1間幅でトロ箱水耕栽培し

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1128: 魚2種

結構型の良い神奈川県産の石鯛が1280円

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1127: カレー色々0430

賄い昼食等で作った色々なカレーのシリーズ

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1126: 続41・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1125: トマト&ペッパーを水耕容器にセット

4月の10日頃にはもう十分定植可能なサイ

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1124: 頂きもの

ちょっと前の記事になります。 4/1日に

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1123: お花見

4/2日(土)に東京きのこ同好会の有志の

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1122: 一番絞りキャンペーン商品を頂きました♪

ちょっと前の3/26日のことになります。

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1121: アナグマ肉の頂き物

ここの所ずっと、公私ともにバタバタしてい

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1120: 土筆の季節

この日(3/26日)は週末の散策日、小田

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1119: 自家製原木生ハムの近況

我が家の自家製原木生ハムの近況です。 ま

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1118: トマト&ペッパー育苗の近況他

いつまでもゴミ袋の簡易温室ではまずいので

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1117: カレー色々0320

賄い昼食等で作った色々なカレーのシリーズ

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1116: 鹿前足1本の燻製

伊那に行ったジビエ旅行で、鹿のアバラ片側

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1115: 粟島の巨大真鱈を頂きました♪

いつもブログでお世話になっているPandaさ

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1114: お楽しみBox他の頂き物

このブログに時々コメントを頂いていた緋子

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1113: 狩猟体験&ジビエツアーその2

狩猟体験&ジビエツアーその1からの続きで

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1112: 狩猟体験&ジビエツアーその1

週末の2/27日~2/28日と狩猟体験&ジ

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1111: お友達から頂いた力作

この所、お土産等で頂いたお友達の手作りな

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1110: 塩漬け中の原木生ハムの塩抜き、乾燥開始

今年仕込んだ原木生ハム、塩漬け中の期間に

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1109: 市場での買い物0213

市場内の陶器屋さんから、頼んでおいた土瓶

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1108: 国産トリッパと豆のスープ

自家製味噌用の大豆を市場に買いに行った際

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1107: トマト&ペッパー苗を砂培地にセット

スポンジ培地にセットしした発芽苗のその後

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1106: 今年も自家製味噌を仕込んだよ♪

今年も自家製味噌を仕込みました。・・・2

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1105: 特別な丸雉燻製

私は雉の燻製が好きで、丸雉燻製をよく作り

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1104: 播種した種の発芽状況

1/29日に播種したトマト種とペッパー種

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1103: 原木生ハム仕込&新年会イン東京

昨年の12月に名古屋では原木生ハム仕込会

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1102: 2016年度トマト&ペッパーの種を蒔いたよ

2016年度栽培するトマト類とペッパー類

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1101: 魚二題

2ヶ月前のことですが、本鮪のカマを買って

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1100: ベランダトマトの撤収

南向きのベランダ1間幅でトロ箱水耕栽培し

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1099: 名古屋で仕込んだグアンチャーレの完成

北のベランダで乾燥&熟成中のグアンチャー

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1098: 生本鮪のツノトロ

最近嵌っている生本鮪のツノトロ。 脳天の

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1097: 最近購入したお買い得チーズ他0110

いつもの「最近購入したお買い得チーズ」と

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1096: ベランダトマト&ペッパーの収穫状況0107

南向きのベランダ1間幅でトロ箱水耕栽培し

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1095: 明けましておめでとうございますm(_ _)m

皆様、明けましておめでとうございます。

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1094: 毎年末恒例の自家製コンニャク作り

今年も毎年恒例のコンニャク作りをしました

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1093: 名古屋で仕込んだグアンチャーレのその後の経過

12/13日に名古屋でグアンチャーレを仕

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1092: ベランダトマト&ペッパーの収穫状況1227

南向きのベランダ1間幅でトロ箱水耕栽培し

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1091: プレモルのビア・ティスティングセットが届いたよ♪

サントリーからプレミアムモルツのビア・テ

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1090: 長期保存グアンチャーレ

先日名古屋でグアンチャーレを仕込んできま

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1089: 若狭湾のグジ頂きました♪

結構型の良い鮮度抜群のグジ(甘鯛)!(下

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1088: 原木生ハム&グアンチャーレ仕込会in名古屋

12月12~13日と名古屋へ行ってきまし

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1087: 2015年度干し柿終了

12/2日 スライスで干していた干し柿が

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1086: シクラメン

このところ、イベント続きのドタバタで、ブ

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1085: 白川郷でのナメコ狩りを兼ねた小旅行

11/21~11/23の連休でお友達と白川

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1084: ベランダトマト&ペッパーの収穫状況1125

南向きのベランダ1間幅でトロ箱水耕栽培し

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1083: 干し柿作り第2弾、第3弾

11/12日 良サイズの山梨産甲州百目柿

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1082: 自家製バカラオのスープ

自家製バカラオのスープの話です。 バカラ

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1081: 今年も干し柿作り開始

今年も干し柿つくりのスタートです。・・・

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1080: ベランダトマト&ペッパーの収穫状況1108

南向きのベランダ1間幅でトロ箱水耕栽培し

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1079: 続40・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1078: 自家製原木生ハムの山下げ

10/10日~12日と毎年恒例の白樺湖オ

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1077: 金麦キャンペーンのあいあい皿が届きました♪

サントリーから金麦キャンペーンの京都たち

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1076: 中津川の栗菓子頂きました♪

カイエさんから「25日荷受けお願いします

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1075: ベランダトマト&ペッパーの収穫状況他1013

南向きのベランダ1間幅でトロ箱水耕栽培し

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1074: 久しぶりの自家製ベーコン完成編

記事「久しぶりの自家製ベーコン仕込み」の

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1073: 「きのこ展」御来場ありがとうございました♪

東京きのこ同好会主催「第9回きのこ展~野

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1072: きのこ展なう

このブログでもイベント紹介してきた東京き

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1071: 久しぶりの自家製ベーコン仕込み

久しぶりで自家製ベーコンを仕込みました。

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1070: レアなきのこオオモミタケを料理してみる

週末にわらびさんから電話をいただいたので

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1069: 続39・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1068: ベランダトマト&ペッパーの近況0901

南向きのベランダ1間幅でトロ箱水耕栽培し

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1067: 2015年度自家製味噌の完成

毎年作っている自家製味噌ですが、今年は2

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1066: 白樺湖オフ会で作れなかった山椒カレー

今年のお盆の連休には毎年恒例の白樺湖オフ

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1065: 引き続きベランダトマトの近況他0812

南向きのベランダ1間幅でトロ箱水耕栽培し

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1064: ベランダトマトの収穫状況他0803

南向きのベランダ1間幅でトロ箱水耕栽培し

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1063: 続38・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1062: 土用の丑の日

さてこの日は土用の丑の日。 我が家も鰻丼

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1061: ベランダトマト&ペッパーの収穫状況他0721

南向きのベランダ1間幅でトロ箱水耕栽培し

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1060: 自家製味噌を天地返し

ここのところ猛暑日が続いています。 室温

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1059: 続37・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1058: ベランダトマト他の収穫状況0707

南向きベランダの1間幅でトロ箱水耕栽培し

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1057: 続36・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1056: 我が家のベランダ菜園、何だか今年は変だぞ!他近況

南向きのベランダで水耕栽培している我が家

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1055: 出汁が全く出ないハチノスタケ、何でだ~?(┳Д┳)

近所の公園の切り株に、この時期になるとビ

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1054: ビール試飲が目的のサントリー武蔵野工場見学

やっと念願のサントリーの武蔵野工場に見学

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1053: 山菜狩り

山菜やきのこのベテランの方々に誘って頂い

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1052: 最近購入したお買い得チーズ他0614

いつもの「最近購入したお買い得チーズ」と

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1051: トマトの肥大スイッチを無理やり入れるの巻他

南向きのベランダでトロ箱水耕栽培している

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1050: ちょっと(か?)辛目の自家製ラー油

この日は、「夕食に餃子を作るので、ラー油

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1049: 今年初の鱧(ハモ)を捌く

この日(6/6日)は週末の散策日。 たま

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1048: 続22・賄いパスタ7種

私が仕事休みの日(休祭日やズル休みの日)

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1047: 山菜苗の頂き物他

あきちゃんから、「お家山菜の苗を送りまし

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1046: ベランダトマトの近況他0531

ベランダのトロ箱水耕栽培トマトは草高1m

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1045: 自家製原木生ハムの山上げとパテ付け

5月の連休にわらびさんの白樺湖山荘でオフ

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1044: 助っ人発見&犯人逮捕

PETボトル水耕栽培のペッパー類が着果を

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1043: 意外なものでお茶漬け!これが美味いの何のって♪

ちょっと変わった食材のお茶漬けのお話です

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1042: 魚2題

いつも行く府中市場で、この日(4/28日

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1041: 大きな真鱈の頂き物

少し前の記事になります。 2/13日にPan

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1040: 鰹節・・・のようなもの(笑)

そう言えば、・・・のようなものってえのが

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1039: ベランダ菜園の近況0519

気温の高い日が続いています。 ベランダの

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1038: 猪肉の頂き物

記事にするのが随分遅れてしまいました。

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1037: カレー色々2

賄い昼食等で作った色々なカレーのシリーズ

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1036: 続35・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1035: 簡易温室撤去他

寒波も去り暖かで穏やかな日が続くようにな

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1034: 続34・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1033: サンマルツアーノに低温障害発生!

気をつけていたのだけれど、雪が降ったりし

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1032: トマトに花芽が着いたよ!でも寒波到来!!

3/29日にトロ箱水耕容器に定植したトマ

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1031: ペッパー類もPETボトルに定植

トマト苗を水耕容器に定植したので、ペッパ

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1030: トマト苗を定植他

前回の育苗記事で「あと10日程度で定植サ

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1029: 土筆の季節

カイエさんのブログを見たら摘んだ土筆の記

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1028: 刀削麺切り&刀削麺を作る(その1)

家内が台湾土産で買ってきた乾麺の刀削麺に

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1027: 頂いた熊肉その後

大分前の話(昨年の10/1日)になります

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1025: サボイキャベツ苗を定植他

たまたま別件でHCに立ち寄ったら、なんと

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1024: ○○才の誕生日

ちょっと前の話です。 1月のとある日にMi

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1026: 乾麺の刀削麺他

2月の上旬に家内が私のブログのお友達(Fu

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1023: 築地市場

この所、何度か築地市場の場内市場に行って

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1022: トマト苗を一本立てに間引き

大分前からの下書きが溜まっているし、かと

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1021: 岐阜旅行

ちょっと前の話なのですが、昨年12/6日

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1020: 最近購入したお買い得チーズ他0227

いつもの「最近購入したお買い得チーズ」と

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1019: 今年も自家製味噌を仕込みました

今年も自家製味噌を仕込みました。 昨年は

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1018: トマト&ペッパー類の育苗状況

ピルケースに播種をした今年度トマト&ペッ

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1017: 今期第2弾の原木生ハム仕込み他

まず第1弾原木生ハムの経過から(先回の状

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1016: 2015年度トマト&ペッパーの播種他

仕事やその他諸々が忙しくて、暫くブログの

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1015: 暮れに仕込んだ豚原木生ハムの塩抜き&猪原木生ハムのパテ付け

12/28日に塩漬けした白豚原木(この記

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1014: 原木生ハム仕込み会in東京

先回は名古屋での原木生ハム仕込み会でした

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1013: ベランダトマトを撤収

お正月なのに実は忌中なのです。 なので、

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1012: ベランダトマトとペッパーの収穫状況1231

南向きベランダの1間幅で水耕栽培している

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1011: 今期の干し柿が全て干しあがりました。

今期の干し柿作り最後の記事です。 12/

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1010: スーパー鮮魚2種

お題のスーパー鮮魚とは、極めて鮮度の良い

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1009: 名古屋での原木生ハム仕込み会他

まず塩漬けしていた猪原木の状況から。 塩

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1008: 続21・賄いパスタ7種

私が仕事休みの日(休祭日やズル休みの日)

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1007: 干し柿作り第3弾、第4弾他

今期の干し柿作り第3弾、第4弾です。 第

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1006: ベランダトマトとペッパーの収穫状況1203

南向きベランダの1間幅で水耕栽培している

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1005: 珍しいフルーツ頂きました♪

この前、天然ナメコを送ってくださったmiya

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1004: 猪解体&原木生ハムに仕立てる

わらびさんから電話があって、白樺湖オフ会

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1003: 栗菓子頂きました♪

カイエさんから、「明日荷受してね~!」と

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1002: 続33・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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1001: 干し柿作り第2弾他

仕事が忙しくなかなかブログを更新する時間

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1000: 今年も干し柿作り第1弾

今年も近所のスーパーに干し柿用の甲州百目

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999: ベランダトマトにウドンコ蔓延中!

南向きベランダの1間幅で水耕栽培している

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998: コストコで買ってきた真鱈フィレでバカラオを仕込む

またまた、重なった仕事の締め切りに追われ

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997: 続32・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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996: 自家製原木生ハムの山下げ

超大型台風19号が来る直前にもかかわらず

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995: ワイルドな頂き物

cononさんから「叔父さんが熊を獲ったので

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994: ベランダトマト他収穫と台風19号被害状況

南向きベランダの1間幅で水耕栽培している

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993: 続31・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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992: 自家製バカラオのピルピル

今年の2/末にPandaさんから頂いた巨大な真

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991: ベランダトマトの9月までの収穫集計他

南向きベランダの1間幅で水耕栽培している

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990: 最近購入したお買い得チーズ他0930

いつもの「最近購入したお買い得チーズ」と

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989: 八百屋キノコも野のキノコもどんどん干しちゃうよ!

以前は野のキノコだけだったのだけれど、最

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988: 続30・野のキノコ(富士山きのこ観察会本番)

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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987: 続29・野のキノコ(初めての富士山キノコ観察)

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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986: 続20・賄いパスタ7種

私が仕事休みの日(休祭日やズル休みの日)

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985: 市販エノキタケを乾燥

最近、乾燥キノコを作って在庫するのがマイ

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984: 本漬け中の自家製中華風ザーサイ漬けが完成

PE袋の中で本漬け中の中華風ザーサイ漬け

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983: ベランダトマトの8月までの収穫集計他

南向きベランダの1間幅で水耕栽培している

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982: ハナビラタケの乾燥&戻し実験

二つ前の記事に、佐久の産直から買ってきた

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981: 続28・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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980: 乾燥しめじ

お盆の週の後半、わらびさんの白樺湖山荘に

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979: 自家製原木生ハムの清掃

夏季休暇を取っているお盆の週の後半はずっ

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978: ベランダトマトの収穫状況他0813

南向きベランダの1間幅でトロ箱水耕栽培し

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977: 自家製味噌の天地返し

今年の3/17日に仕込んだ自家製味噌の天

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976: 続27・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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975: ベランダトマト他の収穫状況0731

南向きベランダの1間幅で水耕栽培している

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974: 巨大トマト収穫!記録更新♪

南向きのベランダ1間幅を使ってトロ箱水耕

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973: 続26・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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972: イタリアンパセリにウドンコ蔓延中

毎年トマトで大変苦しめられるウドンコ病が

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971: 続25・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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970: 続19・賄いパスタ7種

私が仕事休みの日(休祭日やズル休みの日)

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969: カレー色々

賄い昼食等で作った色々なカレーのシリーズ

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968: 今期トマトの初収穫&サビダニ警報他

外側が黄色っぽくなってきたので、エバグリ

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967: 発酵生活

我が家の中華風ザーサイ漬けの本漬け記事が

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966: へしこと長期熟成だぶ

6/7日~6/8日に「山菜の会&原木生ハム

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965: 輪切りの干し大根

最近、輪切りの干し大根を時々作ります。

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964: 中華風ザーサイ漬けの本漬け

仮漬けしていたザーサイを本漬けしていたの

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963: 今年も梅酒を漬けました

我が家では梅仕事は家内の役目。 まあ梅仕

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962: 自家製原木生ハムのパテ付け

6/7日~6/8日とわらびさんの白樺湖山荘

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961: テントウムシ大活躍中♪ほか

PETボトル水耕栽培のペッパー類の着果が

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960: 続24・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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959: 自家製原木生ハムの状況ほか

消費中の自家製原木生ハム、多少味見はする

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958: 的矢牡蠣の頂き物

ようやく少し時間が取れるようになって、下

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957: 最近購入したお買い得チーズ他0516

いつもの「最近購入したお買い得チーズ」と

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956: 自家製ベーコン作り

自家製ベーコンの在庫が切れそうなので、ま

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955: トマトの着果など

ようやく2Lの空きPETボトルが3個溜ま

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954: ここ最近のお買い得で美味しかった魚

ここ最近の、お買い得で美味しかった魚です

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953: 市場での買い物

自家製ベーコンの在庫が切れそうなので、材

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952: 巨大な真鱈の頂き物

決算期の前後で仕事が忙しかったため、ここ

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951: 続23・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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950: トマト&ペッパー苗を水耕容器にセット

期の変わりで本業が忙しく、育てていた苗の

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949: 市田柿

下書きのままだった大分前の記事です。 私

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948: 今年の桜

今さら桜?という感じですが、忙しさに紛れ

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947: イタドリ

期の変わりで、本業が忙しく、ブログは放置

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946: 今年も自家製味噌を仕込みました他

3月は決算期。 期をまたぐ訳にはいかない

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945: ベランダに育苗用簡易温室をセット

トマトの本葉も出てきてるし、あんまり日照

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944: 消費中の自家製原木生ハムの状況ほか

熟成具合のチェックと称して、毎日チェック

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943: 発芽したトマトを育苗培地にセット

発根したトマト種をスポンジにセットして4

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942: トマトとペッパー類を播種

今期のトマト種を蒔きました。・・・2/1

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941: プレモルキャンペーンのビールをゲット♪

家内が、サントリープレミアムモルツの「初

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940: 生ザーサイからの中華風ザーサイ漬け

4年前に近くの産直で生ザーサイを見つけて

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939: イノシシで原木生ハム仕込み

いつもお世話になっているわらびさんから、

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937: きのこ同好会の総会に行ってきました

昨年から東京きのこ同好会に入っています。

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938: 続18 ・賄いパスタ7種

私が仕事休みの日(休祭日やズル休みの日)

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936: トマト追熟経過

1/11日にベランダの水耕栽培トマトを撤

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935: 今年の原木生ハム製作第2弾

お題の今年第2弾原木生ハム作りの前に、1

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934: ベランダトマトの撤収

南向きベランダの1間幅で水耕栽培している

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933: 2014年元旦

皆様、明けましておめでとうございます。

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932: 今期仕込みの原木生ハム経過1228

今期仕込んだ原木生ハムのその後の経過です

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931: 自家製ベーコン&雉燻製

自家製ベーコンの在庫が切れたので、市場で

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930: 第6弾干し柿も完成

天日干しにした最後の干し柿のその後です。

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929: 薄造り2種

そう言えば、最近あまり魚を食べていないな

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928: 今期仕込みの原木生ハム経過

今期仕込んだ原木生ハムのその後の経過です

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927: ベランダトマトの近況と来期のトマト

南向きベランダの1間幅で水耕栽培している

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926: 続22・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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925: 今期もボラ卵カラスミ作りました

いつもの市場で今年もカラスミ用のボラ卵が

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924: 干し柿その後

天日干しにした干し柿のその後です。 11

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923: 最近購入したお買い得チーズ他1210

いつもの「最近購入したお買い得チーズ」と

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922: 市場の買い物1123

11/16日(土) 早朝にいつもの市場に

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921: 今年も原木生ハムを仕込んだよ♪

昨年仕込んだ原木生ハム(第1弾仕込み記事

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920: 新記録の巨大トマト収穫

南向きベランダの1間幅で水耕栽培している

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919: 変わりカレー3種

カレーが好きで、色々な素材でカレーを作り

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918: 干し柿作り第6弾

いつものスーパーに、干し柿用の大和百目柿

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917: ご利益ギンナン

家内と一緒に銀杏拾いに行ってきました。・

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916: ベランダトマト他1115

南向きベランダの1間幅で水耕栽培している

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915: 干し柿作り第3~第5弾

近所のスーパーに干し柿用の山梨県産大和百

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914: 市場での買い物

10/12日 久しぶりでいつもの市場へ買

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913: 自家製原木生ハムの山下げ

11月に入ってすぐの3連休の3、4日とわ

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912: 干し柿作り第2弾

近所のスーパーに干し柿用の甲州百目柿が出

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911: 賄い手打ちウドン、幅も厚みも色々

このブログでは、「賄いパスタ7種」シリー

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910: 今年も干柿作り開始

近所のスーパーにようやく干柿用の渋柿が出

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909: 続21・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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908: 熟成中の自家製原木生ハムを試食

3連休の10/13日、14日に、恒例のわ

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907: 美味しい手作り食品を頂きました♪

記事にするのが随分遅れてしまいました。

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906: プレミアムモルツの陶器製タンブラーをゲット

ちょっと前の話になります。 サントリー、

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905: 続17・賄いパスタ7種

私が仕事休みの日(休祭日やズル休みの日)

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904: ベランダトマト他の近況1011

南向きベランダの1間幅で水耕栽培している

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903: 続20・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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902: 最近購入したお買い得チーズ他0929

いつもの「最近購入したお買い得チーズ」と

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901: 続19・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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900: 台風一過

台風18号の豪雨は、想像以上に凄いもので

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899: 続18・野のキノコ

常々キノコに詳しくなりたいと思っているの

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898: 完成後さらに熟成させた自家製ラルド

イベリコベジョータの背脂で作った自家製ラ

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897: 復活かV.F.ローマ他

今年、我が家のベランダでトロ箱水耕栽培し

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896: ベランダトマト他の近況0902

南向きベランダの1間幅で水耕栽培している

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895: 花咲カニ

家内が近所のスーパーで珍しく花咲カニを買

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894: 久しぶりのコストコ買い物

久しぶりでコストコに買い物に行ってきまし

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893: 天然岩牡蠣の頂き物

いつもブログでお世話になっているpandaさ

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892: 製作中の原木生ハム経過

自家製している生ハム原木。 東京の暑い夏

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891: 超巨大トマト収穫!!!他

南向きベランダの1間幅で水耕栽培している

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890: 続17・野のキノコ

時間を見つけては良く里山を散策します。・

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889: 自家製味噌の天地返し、でももう出来てるよ!

ポメマルさんちで自家製味噌の天地返しをし

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888: 続16・賄いパスタ7種

私が仕事休みの日(休祭日やズル休みの日)

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887: 市場の買い物

久しぶりにいつもの市場に行ってきました。

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886: 続16・野のキノコ

時間を見つけては良く里山を散策します。・

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885: なんちゃって鰻丼

もう随分鰻を食べていません。 最近の稚魚

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884: トマトの房採り

南向きベランダの1間幅で水耕栽培している

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883: 最近購入したお買い得チーズ他0719

いつもの「最近購入したお買い得チーズ」と

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882: 続15・野のキノコ

時間を見つけては良く里山を散策します。・

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881: サビダニ警報!他

南向きベランダの1間幅で水耕栽培している

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880: 続14・野のキノコ

時間を見つけては良く里山を散策します。・

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879: ベランダトマトの近況他0705

南向きのベランダでトロ箱水耕栽培している

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878: 進化の妙

我が家の外壁に小枝がくっついていました・

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877: 今年も梅酒を漬けました

今年も梅酒を漬けました。・・・6/19日

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876: 久しぶりのマツカワカレイ

久しぶりで活け締めのマツカワカレイが安く

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875: 讃岐ウドン専用粉

在庫の讃岐ウドン専用粉が無くなったので、

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874: 君は誰?

南向きのベランダでPETボトル水耕栽培し

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873: 続13・野のキノコ

時間を見つけては良く里山を散策します。・

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872: トマト初果収穫

南向きのベランダでトロ箱水耕栽培している

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871: 野で見つけたベリー類

毎週末、天候が許せば近辺の山歩きをしてい

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870: 不思議な葉っぱ他

不思議な葉物の苗をNETで購入したのです

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869: 第2弾原木生ハムのパテ付け

6/1~6/2日と春の白樺湖オフ会「山菜の

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868: ウドンコ警報他

南向きのベランダでとろ箱水耕栽培をやって

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867: ベランダトマト他の近況0524

南向きのベランダでとろ箱水耕栽培をやって

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866: 大岩魚2

釣りが好きな義弟から又、岩魚が送られてき

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864: 小旅行

長いGWの休みも終わった週末に、3日程、

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865: 最近購入したお買い得チーズ他0519

いつもの「最近購入したお買い得チーズ」と

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863: 続12・野のキノコ

時間を見つけては良く里山を散策します。・

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862: ベランダトマト他の近況0513

南向きのベランダでとろ箱水耕栽培をやって

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861: 自家製原木生ハムの山上げ&パテ付け

乾燥・熟成中の自家製原木生ハムを、わらび

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860: 大岩魚

長いゴールデンウィークも終わりました。

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859: 自ビール作り他0502

最近はオリジナルなレシピでいろいろ試行錯

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858: ザーサイもどき

以前、国産の生ザーサイが手に入ったことが

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857: 家庭菜園の力作!頂きました♪

ちょっと記事にするのが遅れてしまいました

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856: パレタイベリコ完食!

ゆっくり楽しんでいたイベリコベジョータの

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855: ベランダトマト他の近況0413

南向きベランダでトロ箱水耕栽培しているト

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854: 変なお酒

ちょっと前になります。 末っ子が帰省時に

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853: 続11・野のキノコ

時間を見つけては良く里山を散策します。・

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852: 今年の花見は難しい!

3/19日(金) この日は、多摩市の天然

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851: マグロが安い!

この所、毎週末に鎌倉を散策しています。

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850: 続15・賄いパスタ7種

私が仕事休みの日(休祭日やズル休みの日)

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849: 美味しい的矢牡蠣、沢山頂きました♪

記事にするのが、すっかり遅れてしまいまし

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848: 磯くさ蕎麦3種

最近昼食で作った磯臭い蕎麦3種です。 [

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847: 2013年度トマト苗の定植他

ここの所の陽気で、トマト苗がぐんと成長し

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846: 今年も自家製味噌仕込みました♪

毎年2月には仕込んでいる自家製味噌。 今

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845: 2年熟成させた自家製アンチョビ魚醤

2011年の2/19日にいつも行く市場で

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843: 自家製ラルドが完成♪

イベリコ・ベジョータの背脂を使って自家製

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844: 色々な柑橘他頂きました♪

お友達のわらびさんご夫婦が、愛媛県の西条

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842: 黒豚グアンチャーレの完成

風乾していた黒豚グアンチャーレ(Guancial

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841: 美味しい手作り食材頂きました♪

少し記事が遅れてしまいました。 お友達の

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840: 原木生ハム製作経過0302

塩抜き後、北のベランダに吊るし、風乾して

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839: 最近購入したお買い得チーズ他0228

いつもの「最近購入したお買い得チーズ」と

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838: ファラオ様が喰われとるだ!

いつものように、朝ベランダのファラオ様を

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837: 珍しい柑橘と手作りチョコを頂きました♪

お友達のFujikaさんから、珍しい柑橘と手作

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836: 2個目のシャトルシェフ

製作中の原木生ハムを北側ベランダに干すた

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835: ベーコン他、燻製色々

自家製ベーコンの在庫がそろそろ切れるので

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834: 続・黒豚グアンチャーレを仕込んだよ♪

塩漬けしていた黒豚グアンチャーレの塩漬け

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833: 美味しい手作り月餅頂きました♪

お友達のonoさんから、自家製月餅を頂きま

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832: 原木生ハム製作経過0219

2/2日から塩漬けしていた2本目の黒豚の

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831: 育苗用に簡易温室をセット

室内で育苗中のトマトですが、本葉が出てき

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830: 続14・賄いパスタ7種

私が仕事休みの日(休祭日やズル休みの日)

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829: 綺麗に粉が吹いた干し柿

毎年、200個前後の干し柿を作っています

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828: 黒豚グアンチャーレを仕込んだよ♪

現在ハモンセラーノタイプの長期熟成原木生

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827: 黒豚で2本目の原木生ハム仕込み

今冬は長期熟成原木生ハム作りにトライして

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826: トマト、ペッパー類の播種、発芽、育苗培地セット

水耕栽培のお友達のあちこちで、トマトが発

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825: 市場の買い物

自家製ベーコンの在庫がそろそろ切れるので

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824: 原木生ハム製作経過0130

塩抜き終了が1/14日なので、この日で1

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823: 美味しい手作り食品頂きました♪

記事にするのが少し遅れてしまいました。

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822: 今年も真鱈の卵の醤油漬け

そろそろ真鱈の大きな卵が安く出回る季節に

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821: 原木生ハム製作経過0121

豚の後足1本を使った原木生ハム作りに挑戦

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820: 最近購入したお買い得チーズ他0116

いつもの「最近購入したお買い得チーズ」と

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819: 氷見のブリ・・・のアラ(笑)

家内が「ちょっと、これ見て」というのです

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818: ベランダトマトの撤収他

南向きベランダの1間幅でトロ箱水耕栽培し

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817: 後足1本の生ハムを仕込んだよ♪

私はスペインのハモンセラーノなどの長期熟

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816: 年越し、そして元旦

今年も年越し蕎麦は鴨南蛮。 今年の鴨は年

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815: 干し柿完了

先回の干し柿記事からの続きです。 今年は

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814: 毎年恒例 自家製コンニャク作り

我が家では、正月のお節料理に使用するコン

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813: イブのディナー

今年は何だか、自分の中でクリスマスが全く

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812: 続13・賄いパスタ7種

私が仕事休みの日(休祭日やズル休みの日)

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811: 今期最初のカラスミ作り

ブログのお友達といった府中市場ツアーで購

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810: 陣馬山~高尾山縦走

天気が良ければ大抵毎週末は、山歩きをして

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809: ベランダトマトの収穫状況他1215

南向きベランダの1間幅でトロ箱水耕栽培し

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808: 府中市場ツアー

12/1日にお友達のポメマルさんご夫妻、

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807: 美味しい野菜の頂きもの

記事にするのが大変遅れてしまいました。

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806: 干し柿その後のさらに後

先回(干し柿その後)に続く、干し柿作りさ

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805: 最近購入したお買い得チーズ他1207

いつもの「最近購入したお買い得チーズ」と

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804: 久しぶりの生ハム原木

久しぶりに生ハム原木を買いました。・・・

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803: 中津川の栗菓子頂きました♪

記事が大分遅れてしまいました。 お友達の

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802: 干し柿その後

先回(干し柿第一弾)に続く、干し柿作りそ

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801: 三浦お魚ツアー

「三浦に魚を調達しに行き、cononさんちで

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800: ベランダトマトの収穫状況他1114

南向きベランダの1間幅でトロ箱水耕栽培し

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799: 続10・野のキノコ

時間を見つけては良く里山を散策します。・

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798: 白樺湖オフ会「キノコの会2012」その3

白樺湖オフ会「キノコの会2012」その2から

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797: 白樺湖オフ会「キノコの会2012」その2

間が大分あいてしまいましたが、白樺湖オフ

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796: 続12・賄いパスタ7種

私が仕事休みの日(休祭日やズル休みの日)

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795: イベリコ豚お試しセットとラルド作り

ちょっと以前に、「イベリコ豚べジョータ&

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794: 今年も干し柿作り

近所のスーパーに今年も干し柿用の渋柿が出

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793: ベランダトマトの収穫状況他1025

南向きベランダの1間幅でトロ箱水耕栽培し

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