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パストリーゼ77の1斗缶が通常値段で買えた。

駅前のスーパーにパストリーゼ77の一斗缶(17.2リットル)が、コロナ騒動前の通常値段で置いてあったので、即買いしました。 値段は8,800円(税込9,504円)(下写真)。・・・10/7日 我が家は生ハム作りや他の保存食を色々作っているので、普段からパストリーゼ77は欠かせないヘビーユーザー。 500ml容器をチマチマ買っててはいられないので、5L容器のものを2セット(10L)で購入しています。 なので今回の...

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金麦の 「絶対貰えるあいあいカレー皿」を貰ったよ

我が家はビールはプレモル、第3のビールは金麦と決めています。 家内がその金麦の点数シールを集めて、金麦の 「絶対貰えるあいあいカレー皿」 に申し込んでいたようで、この日届いたのです(下写真)・・・9/17日 開けてみたら紺色と白色のカレー皿。 おぉ!この紺色の皿は中々いいですね~♪(下写真) 折角カレー皿なので、カレーを盛り付けてみました。 中々の映え具合ww(下写真) この皿も白い...

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2020自家製味噌の完成

9月に入り、そろそろ自家製味噌を仕上げようかと、開けてみました。・・・9/2日 メイラード反応がより進む外側に比較して、内側は当然少し明るい色ではあるけれど、その内側も大分いい色になっています(下写真)。 今年は2回も天地返しをしているので、内外それ程差はありません(1回目、2回目) ゴム手袋をした手で全体を混ぜてみました。 均質化した色はもう十分濃くて、完成としても良いようです(下写真...

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金麦キャンペーン商品が届いたよ♪

ピンポーン!と宅急便の配達が来て、「あれ!今日は特段あてがないけどなぁ」っと受け取ってみたら、サントリー金麦マークの荷物が2口(下写真)。・・・8/3日 あぁ、そうかぁ~! 我が家はビールはプレモル、第3のビールは金麦と決めていて、それぞれの缶に貼っているシールを、家内がせっせと応募しているのですが、そういえばこの前どれを貰うか選ばされたような。 確か金麦の、「絶対もらえる!あいあい皿202...

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コストコでの買い物

パスタに使うパルミジャーノ・レッジャーノが切れて、コストコに買いに行きたいけれど、混んでいたら新型コロナウィルスが嫌だなぁとずっと躊躇していました。 グラナパダーノで代用していたけれど、それも無くなり、パルミジャーノ・レッジャーノの残った皮から極限まで削ったりしてたけれど、それももう限界。 意を決して久しぶりにコストコに行きました。・・・7/11日 購入してきたチーズは、パルミジャーノ・レッジャー...

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2020年度自家製味噌仕込み

注文していた米糀が2升(3kg)届きました。・・・1/16日 この米糀は毎年味噌作りに使っている国産コシヒカリ100%の生糀です(下写真)。  毎年、生糀3kg、大豆2kg、塩(我が家はイタリア海塩)791gで作っていて、この割合では糀率150%、塩分濃度9%の高糀低塩味噌になります(計算詳細はこちら)。 塩量791gの内91gは塩蓋に使うために取り置き、残りの700gの塩を糀に良く混ぜて、塩切り糀に...

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超特大鮫皮おろしを作る

2019年の8月にわらびさんの白樺湖山荘にお邪魔した際、お友達のスズ犬さんから、鮫皮おろしが作れる乾燥鮫皮と銅の鋲を頂いていました(下写真)。 直ぐに板材はHCに行って買って来たし、電動ジグソーややすり等の大工道具は皆揃っているのですが(何せ木工旋盤まであるのです)、大工仕事はもうずっとご無沙汰しているので、始めるとなると何だかハードルが高い(笑)。 そうしている内に年も超えてしまいました...

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市場での買い物

今年のクラテッロ(Culatello)仕込み用の国産豚原木の手配がてら、市場で買い物をしてきました。・・・1 /6日 とても格安で特売していた国産ウズラ缶が、まだ4缶残っていましたので、4缶とも即買い。 他に国産豚バラ軟骨1kg。 そして自家製味噌仕込み用北海道産とよまさり1kg×2袋(下写真) ウズラ缶はこの記事の時からの特売ですから、随分売れずに残っていたものです。 国産のズラ卵缶は高いですから、...

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超レアなコーヒー豆の頂きもの

お友達のMikageさんから自家焙煎のコーヒー豆が送られてきました。 Mikage家では、ご主人のひー君がコーヒーの焙煎に凝りに凝っていて、色々な産地のコーヒー生豆を購入し、生豆在庫が100kg位になっているとか・・・(笑)。 和室にその生豆を積んでいるものだから、床が抜けそうだとか抜けないとか・・・(爆) 焙煎をする前の生豆の選別も見せて貰ったけれど、それはそれは丁寧で、成保これならコーヒーも美味しくなる訳だ。 ...

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昆布の頂きもの

これは半月前の記事になります。 朝一番で近くに住んでいる親戚から、「親戚から昆布が届いたけれどいります?いるなら持って行くよ~」との連絡。・・・10/30日 何でも北海道の親戚が昆布屋さんなのだそうだ。 私はは元々しっかり出汁を取る派。 その上、魚の昆布締めにも随分使うものだから、昆布の消費は多い。 当然、早速頂くことにしました。 届いた昆布は我が家がいつも使っているよりずっと上物の日高昆布1kg ...

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