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主に食材な備忘録

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きのこ・山菜 1/10

舞茸原木を伏せ込んだよ♪

先日、わらびさんの白樺湖山荘でご一緒した際(5/29日~5/31日)、Miyakoさんから自家製の舞茸原木を2個頂きました。 Miyakoさんには4年前の2016年にも舞茸原木を頂いて、北側のベランダの大型プランターに伏せ込んだのでした(この記事)。 それが下写真のシダが生えている柵側のプランター(下写真)。 この原木は同年の秋には、何だか反応があったのだけれど、舞茸発生には至らなかったのです(この記事)。 で...

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ハルシメジ、アミガサタケ、イタドリなど

Facebookでわらびさんがイタドリを採取したと投稿していました。 彼のところで出てきたのなら、我が家の周りだって出始めているかも知れないと、早速イタドリのマイスポットをチェックしに行きました。 まだ数は少ないけれど、太いイタドリが出始めていました(下写真)・・・4/15日 ここはまだ走りのようで、採取できたのはこんなもの(下写真) 自宅へ帰り、皮を剥いて3~4cm長さに切り、一晩水に漬け...

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ハルシメジとハリギリ

都内の日毎感染者数が三桁に突入してきた頃の記事です。 日毎感染者数が三桁とは言え、私の住んでいる市はまだ感染者0だし、野のキノコをチェックするだけなら人とも会わないのでコロナ感染リスクもないだろうと、散歩がてらマイスポットのアミガサタケのチェックに行きました。・・・4/6日 アミガサタケは無かったけれど、いつものカリンの株元でハルシメジ(広義)を見つけました。 このカリンの株元に毎年必ず発生するハ...

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土筆

この所、記事が溜まっていてほぼ1ヶ月遅れの公開でずっと続いておりました。 これを解消すべく鋭意努力中なのです。 この記事も3週間程前の事であり、一応1週間程は改善してきました。(^^;ゞ でも、この記事のような季節物の記事の遅れは、結構空しい。 これは、お友達のFacebookの記事で、土筆が出回り始めた頃。 昼の腹ごなしにごく近場を土筆捜索して見たのです。・・・3/16日 新型コロナウイルスは怖いけれ...

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天然ナメコの頂きもの

お友達のMiyakoさんから「ナメコを明日の午前中着で発送したいのですが、いいでしょうか?未処理です💦」ってメッセージが入って来ました。 んなもんいいに決まってますがな~、超嬉しい(笑) 丁度冷凍在庫のナメコが切れたところですから、ほんとにナイスタイミング♪ Miyakoさんにはお世話になりっぱなしで、9月末のきのこ展の時も、生のきのこが無くて困っていたら、展示用に日頃は決して採らない食べられないきのこなども色...

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今年も原木舞茸が発生

北のベランダのプランターに伏せ込んでいる舞茸原木に舞茸が発生しているのに気づきました。・・・10/1日 この舞茸原木は3年前の5月にお友達のMiyakoさん自家製の原木を頂いたもの(この記事)。 舞茸菌は弱い菌で、すぐ他の菌に負けてしまうため、舞茸原木を作るには元の原木をしっかり高温高圧殺菌や長時間の煮沸殺菌をしなければなりません。 なので自家製は結構ハードルが高いのです。 頂いた原木2個をプランターに伏せ...

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第11回きのこ展にご来場ありがとうございました

私の所属している東京きのこ同好会の「第11回きのこ展」(9/28~9/30)が無事終わりました。 開催中は、200㎡の会場に常にこんな密度で来場者が訪れ、熱気あふれる盛況っぷり(下写真)。 3日間での来場者数は1,548名となり、大成功だった先回(第10回きのこ展)より、さらにちょっとだけ増えました。 きのこ展目玉の野生の生きのこの展示は、今年は大変な苦労だったのです。 異常気象の所為かここ2、3年きの...

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第11回きのこ展ナウ

私の所属する東京きのこ同好会の第11回きのこ展がいよいよ始まりました。 色々時間をかけて準備した甲斐があって、初日から結構な盛況っぷり♪(下写真) このきのこ展の目玉は何といっても大量の野生の生きのこの展示。 でも今年はきのこの発生がとても少なく、採集にいっても無いのです。 それでも会員があちこちから必死に集め、又来場者も持ち寄ってくれて、何とか揃いました(下写真) 会員の撮っ...

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ナラタケモドキとチチタケ

駅前にマグロを買いに行った日(この記事)の帰りの事です。・・・7/28日 自宅までもうすぐの公園に、何のきのこか判らないけどきのこが生えてたよ!と家内が言うので、見てみたのです。 あれま!ナラタケモドキ(食菌)ではないですか。 それも、丁度食べ時状態♪(下写真) よく見ると、あちこちに発生しています(下写真)。 食感が良く、美味しいきのこだけれど、中には中る人もいます。 松茸や椎茸...

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山菜の季節

週末散策中に酷い捻挫をしてしまって、歩けないものだから部屋に引きこもっている時に、家内が今年の初ハリギリを採取してきました。・・・4/15日 ハリギリスポットは沢山あるのだけれど、家内が知っている個所は少しだけなので、採れた量はほんのひとつまみ(下写真)。 夕食に、順当に天婦羅で頂きました(下写真)。 春の味♪ 駅前のショップの山形県食材コーナーに、アマドコロが売られていたと、...

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