FC2ブログ

主に食材な備忘録

Category

ドライトマト 1/2

久しぶりのドライトマト作り

いつも行く近所の八百屋さんで、真っ赤なトマトベリーが安く売られていました。 733g、これで200円(下写真)。・・・11/1日 このトマトベリーは以前も購入して、ドライトマトを作ったのですが(その記事)、なかなか美味しかったのです。 なので、今回もドライトマトを作りました。 トマトベリーを横に輪切りにして、切り口に軽く塩を振る(下写真)。 リードペーパータオルの上に切り口を下にして伏せ1時...

  •  2
  •  0

自家製ドライトマトのオイル漬け

これも下書きのまま放置していたちょっと前の記事です。 又近所の八百屋さんに苺型のトマト、トマトベリーガーデンが売られていました。 1カゴ502gで100円と安い(下写真)。・・・3/6日 先回はこれをドライトマトにしてオイル漬けにしたのですが、とても美味しかったのです。 そこで今回もドライトマトのオイル漬を作りました。 ヘタを取って洗ったトマトの水をよく取って、横に2分割に輪切り。 縦割りは種が...

  •  2
  •  0

久しぶりのセミドライトマト作り

少し前の、去年の暮れの12/30日のことです。 いつも行く、とても野菜を安く買える近所の八百屋さんの店頭で、ちょっと変わったトマトを見つけたのです。 形がイチゴ型のトマトで、真っ赤な色をした明らかにレッド系のミニトマト(下写真)。 これって多分トマトベリーガーデンというF1トマトでしょうか。 一盛り100円と格安~ぅ♪ 我が家のベランダでは、今の時期でもトマトが採れ放題なので、トマト自体は間に合っ...

  •  6
  •  0

自家製セミドライトマト作り

今年のドライトマト作りもそろそろ開始。 パルシステムで購入した福岡県クッキングトマト。甘みも酸味もあり味もそこそこ濃いミディトマトなので、セミドライトマトに仕上げようと2袋購入していた。 重さはそれぞれ530gと515g 量的に、一度に自作ディハイドレーターにはセットできないので、一袋ずつの製作だ。 各トマトを4つ割りにして、切り口にかるく塩を振り、切り口を下にして30分くらいキッチンペーパー...

  •  8
  •  0

ストック用セミドライトマト

ストックしていたセミドライトマトがなくなったので、昨日近所のスーパーで仕入れた愛知県産イタリアントマト で久しぶりに作った。いつものオリジナルブランドのシールだけでなく、最近は裏面に原材料や製造日、賞味期限 を記したシールも貼っている。自家消費なので別段意味もないのだが、遊び としてはこういう小物が結構重要だ。 このまま冷凍でストックし、解凍後はオリーブオイルに漬けて供用。 !! 励みになりますの...

  •  0
  •  0

宮崎県産ミディトマト続

昨日の宮崎県産ミディトマトがセミドライトマトに仕上がった。728g→149gなので、いつもより乾燥度は ちょっと足りない。オリーブオイル漬けにするのは、あまり乾燥させるより多少水分が多い方が味は美味しいが当 然日持ちは悪くなる。 オリーブオイル漬けは今食べているのが未だ残っているので、約50gづつ真空引きして冷凍保存用に3パック完 成。こんなに作っていても消費が激しくて、在庫は殆どない。 !! 励...

  •  0
  •  0

宮崎県産ミディトマト

宮崎県産ミディトマト(箱重量を除き728g)が大特価。これで198円。 明日自作ディハイドレーターでセミドライトマトに仕立てる予定。 !! 励みになりますので、どれかをクリックして応援を頂けたら幸いです !!...

  •  0
  •  0

食材シール遊び

出来上がったばかりのセミドライトマトにも当家ブランド食材シールを貼ってみた。これは冷凍保存用。 このトマトは昨日近所のスーパーで仕入れた群馬県産の中サイズのファースト系トマト。 でこちらがオリーブ油に漬け込んだ方。このシールで当分遊べる。 !! 励みになりますので、どれかをクリックして応援を頂けたら幸いです !!...

  •  0
  •  0

セミドライトマト

このところ安くて美味しそうなトマトが出回らなくて暫くセミドライトマトを作っていなかったが、昨日 久しぶりに安いトマトを見つけて購入。677gで200円の群馬県産中型トマト。 で自作ディハイドレーターで乾燥させ、今日セミドライトマト仕上がった。 重量は677gが81gに。早速オリーブオイルに漬け込んで、明日朝から 供用開始。 !! 励みになりますので、どれかをクリックして応援を頂けたら幸いです !!...

  •  0
  •  0

セミドライトマト

1/13に作ったセミドライトマト、朝食のパンに乗せて毎日食べていたが本日で完食。今日は宮崎産の 中型(130g位/個)トマトが小ダンボール1個で298円と安い。10個で1315g。今日はこのトマトでセミドライト マト(大きいので1個当たり8つ割りで)を作る。 オリーブオイル漬け用4瓶分(オリーブオイル漬け1瓶と真空引き冷凍が3ケ)が完成。今度は約1ケ月程持つ予定。 !! 励みになりますので、どれかをクリックして応援...

  •  0
  •  0