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主に食材な備忘録

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2007年11月21日 1/1

暴君乾燥

会社の帰りのスーパーでパック入りのハバネロを見つけたので、思わず橙色と赤色のを1パックづつ 買ってしまった。 ハバネロは肉厚なので乾燥しやすいように4つ割りにして種を取って(種は来春蒔くように保存)、自作ディハイドレーターにかけて乾燥させた。乾燥中にディハイドレーターから出てくる風がなんかもう生存に適さないよう な空気になっている気がするのは気のせい?鷹の爪は素手で触っているが、ハバネロはポリ手袋を...

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