FC2ブログ

主に食材な備忘録

Archive

2007年11月29日 1/1

ハモンセラーノ

生ハム好きが高じてハモンセラーノ原木8.3kgで買ってしまった。早くハモネロ(生ハム台)を作らなければならない。 実は生ハム自作もしている。これは去年の冬に仕込んだもの。何個か作ったものの殆ど食べてしまってこれだけ(半個)しか残っていない。 スモークをかけないタイプだ。もう少しで熟成1年になる。 そろそろ今年も仕込み時期だ。でも今冬はちょっと迷っている(仕込むかどうか)。 基本的には美味しい。別段長期...

  •  0
  •  0