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主に食材な備忘録

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2008年05月20日 1/1

ストック用自家製トマトソース

熟しすぎたため見切りの熊本産大サイズトマト約2kgが300円。いつものようにこれでストック用の自家製トマトソース を作る。 トマトソースの瓶詰め長期保存仕様 煮沸殺菌した保存瓶に出来上がったばかりの熱々のトマトソースを詰め、蓋のちょい下位までのお湯にいれ 25分間煮沸する。蓋は閉めず、軽く乗せているだけ。 トマトソースは出来るだけ瓶に一杯に入れ(といっても温度上昇によるトマトソースの膨張分を少...

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巨大真アジ

大アジ、いや大味じゃ困る。巨大な真アジ。比較のPETボトルは2リットルもの。長さ40cm、重さ680g、 真アジとしては最大クラス。今日はこの刺身で一杯。 !! 励みになりますので、どれかをクリックして応援を頂けたら幸いです !!...

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