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主に食材な備忘録

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2008年05月27日 1/1

冷凍保存筍の結果

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5/11に冷凍にした分の筍を1パック食べてみた。筍を冷凍にするとスカスカに なり味も抜けて全然駄目と聞いていたが、 全く大丈夫で香りも変わらずとても美味しい。冷凍にしてからの期間がまだ短いからか、又は真空引きをして 冷凍にしているせいか、どちらにしても冷凍で結果が良いのは少し嬉しい誤算だ。 真空引きで冷凍しても駄目だったという話もWEBでは見かけた。が、大抵は家庭用の真空 パックでのテストだろう。家庭...

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今期最後の自家製カラスミ完成

今期最後の自家製カラスミが完成。ストックに。取りあえず 今年も一年分は作れた。 !! 励みになりますので、どれかをクリックして応援を頂けたら幸いです !!...

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