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2008年07月13日 1/1
どぜう
都会では殆どスーパーにも出回らない泥鰌。珍しく近所のスーパーで発見。秋田県産活き泥鰌だそうだ。 まあ最近は泥鰌など食べる人もあまりいないのだろうから、出回らないのも当然だ。たしかに活きた泥鰌をその まま丸のまま煮てしまう泥鰌汁など、作り方も見てくれも多少抵抗があるだろうが、でもこれが又うまい。 で、今晩は丸のままその泥鰌汁に仕立てる。笹がきゴボウと一緒に味噌仕立てで。 !! 励みになりますので、ど...
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2008/07/13 (Sun) 23:59
CATEGORY 魚貝類
ストック用自家製トマトソース
昨日の愛知県産イタリアントマトを使用したストック用自家製トマトソースが完成。さすがイタリアントマト、目減り 量が少ないのでいつもの３００ｃｃ保存瓶に丁度５瓶完成。国産種ト マトなら果汁が多いので４瓶がやっとのところだ。 いつものように常温で１年は持つ長期保存仕様。 今年になってボローニャソース４瓶を含め、延べ３４瓶製作（前回）し、現在１７瓶ストック中。 !! 励みになりますので、どれかをクリック...
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2008/07/13 (Sun) 23:59
CATEGORY トマトソース