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主に食材な備忘録

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2009年02月08日 1/1

エビちゃんロッソ

今日の昼はエビとトマトソースのパスタ。なので、名づけてエビちゃんロッソ。 殻付きエビの剥いた殻でダシを取り、ストックしている自家製トマトソース(今日は昨年の7/28製作のものを消費)とホールトマト缶の双方を使用。コクを出すためパルミジャーノレッジャーノを削ったものを加えている。トッピングはパルミジャーノレッジャーノとイタリアンパセリの刻んだもの。この手のパスタは旨くて当然だ。 下のランキング...

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