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2009年02月19日 1/1
今期４回目の自家製カラスミ完成
今期４回目の自家製カラスミが完成しました（前回（その３）の記事はこちら）。 日数的にはもう少し天日干しをしたかったのですが、乾燥具合がもう十分であることと、予想では天候が崩れそうということなので終了としました。 重量は写真左が９８ｇ→４６ｇ、写真右が１１８→６１ｇとなりました。これまでと比較すれば、数字上ではかなり乾燥度が高いのですが、数字ほどカチンカチンというわけではありません。最初にどれほどの水...
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2009/02/19 (Thu) 12:00
CATEGORY 自家製カラスミ