そろそろ自家製ベーコンの在庫が無くなってきたので、又仕込みをした。 １回で製作する量は豚1頭片腹分のバラ肉。通常は５ｋｇ前後だが、今回のは少し小さく４．１ｋｇ。この単位（豚1頭片腹）で年３回製作が当家のベーコン消費量。いつものようにまずはハーブ塩に１０日程度漬け込み。 詳しい作り方（塩漬け編）はこちら 下のランキングに参加しています。記事がまあまあ良かったから応援しようという方、それ程でもな...
