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主に食材な備忘録

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2009年05月13日 1/1

筍瓶詰めの1年間長期保存テスト結果

自家製筍水煮の長期保存テストを何度か行ってきています。 スカスカになるので向かないといわれる冷凍保存でも、軽く水分を絞る事と、しっかりした真空包装をすることで、十分保存できることも確かめました。    筍の冷凍保存テスト結果   ・・・16日間保存    筍の長期冷凍保存テスト結果・・・7ケ月10日間保存 でも、最も優れた保存方法は瓶詰め方法であり、春のそのままの香気ごと、暗い場所なら常温で1...

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