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主に食材な備忘録

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2009年05月28日 1/1

今年最初のストック用トマトソース作り

毎年、安く売られている時のトマトや、自家栽培のトマトなどを使ってトマトソースを作り、その都度、長期ストック用に瓶詰めをしている。 去年は1年間で300cc瓶で62瓶製作した。 このストック用トマトソース作り、元はと言えば市販の缶詰のトマトジュースやホールトマトが信用できなくなったため始めたものだ。 農林水産省で出している自給率ソフトによれば、トマトジュースの自給率は50%ということである。 一方や...

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