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主に食材な備忘録

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2009年05月30日 1/1

ブルードーヴェルニュ

5/27日に立川に行く所用があったものだから、ついでにチーズ王国に寄って、チーズを仕込んできた。 で、買ってきたのはこれ、ブルードーヴェルニュ。 チーズ王国では、単品で買うと高いチーズでも、何種類かの中からどれでも2個で2400円で買えるコーナーがある。 私は特に青カビ系に目が無い。 何でこんなに好きなのだろう。・・・多分前世は青カビだったりして(爆) その日は、大好きなゴルピカ・マスカルポー...

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自家製セミドライトマト作り

今年のドライトマト作りもそろそろ開始。 パルシステムで購入した福岡県クッキングトマト。甘みも酸味もあり味もそこそこ濃いミディトマトなので、セミドライトマトに仕上げようと2袋購入していた。 重さはそれぞれ530gと515g 量的に、一度に自作ディハイドレーターにはセットできないので、一袋ずつの製作だ。 各トマトを4つ割りにして、切り口にかるく塩を振り、切り口を下にして30分くらいキッチンペーパー...

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