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主に食材な備忘録

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2009年07月14日 1/1

カニ味噌?ソースのパスタ他

料理に関して、それぞれ「これには嵌る」というパターンを持っている方も多いと思うのだけれど、私の場合はフェイク食品がその一つだ。 食品偽装の多発が問題になっている最近では、フェイク食品というと、悪いイメージになってしまって、ググって見ると酷い事ばかり書かれている。 でも本当はとても大事で有用な技術であることも確かだ。 例えば糖尿病の方とか、人工透析を受けている方とか、それぞれに応じて炭水化物や、蛋白...

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