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主に食材な備忘録

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2009年09月29日 1/1

トリッパの煮込み

冷凍トリッパ(牛のハチノス:牛の第二胃袋の俗称)を使ってトリッパの煮込みを作りました。 この冷凍トリッパ(下写真)は、ブログでお友達のポメマルさんの記事で拝見して、私もトライしてみようと思って、8/29(土)に府中卸売市場(大東京綜合卸売りセンター)で購入し、在庫していたもの。 だからこのトリッパの煮込みは初めて作ったのですが、イタリアでは有名な煮込み料理です。 解凍したトリッパを水でざっと洗う...

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