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主に食材な備忘録

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2009年10月17日 1/1

カサレッチェ(Casareccie)を作る

カサレッチェ(Casareccie)はシチリアで生まれたショートパスタで、断面がS字形をしているのが特徴のパスタです。 実はこのフォルムが大変気に入っていて、その作り方をNET等であちこち捜したのだけれど、なかったものだから、返ってますます興味を抱いていたショートパスタです。 正確には、 百瀬 幸治著の「新パスタ宣言」に、カサレッチェの作り方は載っていたのだけれど、この本の作り方では断面がU字形なのです。 ソ...

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