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主に食材な備忘録

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2009年10月27日 1/1

ガルガネッリ(Garganelli)をつくる

ガルガネッリ(Garganelli)はエミリア・ロマーニャ地方の卵を使った生地で作られるショートパスタ。 このパスタを作るにはペッティネ(Pettine)という成型器が必要です。なのでこのペッティネを持っていない私がガルガネッリを作るには、このペッティネを作る所から始めなければなりません。 記事の題名は「ガルガネッリ(Garganelli)をつくる」ですが、実は常々作りたいと思っていたのはガルガネッリの方ではなく、このペッ...

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