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主に食材な備忘録

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2009年11月24日 1/1

幅広~~な手打ちうどん

11/21日(土)の昼食に、久しぶりに手打ちうどんを打ちました。 私は平打ち麺が好きで、手打ちの場合は大抵、平打ち麺。普通でもきしめんよりずっと幅広の麺に打ちます。 せっかく手打ちなのだから、そうでなければ食べる機会など無いくらいの方が、手打ちの甲斐もあるってもんです・・・という事で、この日は特に超幅広~~なけんちんうどんです(下写真)。 幅広でも厚みは普通のうどんよりずっと薄く打っています。 ...

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