Archive
2010年01月22日 1/1
自家製グアンチャーレを作る
何だかこの所、仕事の締めきりに追われていて、ちょっとピンチが続いています。(^^; 記事を更新する余裕があまり無いのだけれど、そうは言っても、下書きもあまり溜まると大変になるので、何とか更新です。 パスタのカルボナーラはベーコンよりはパンチェッタ(Pancetta)、そしてさらに、パンチェッタよりはグァンチャーレ (guanciale) を使うのが本格的と言われます。 とは言え、実はカルボナーラ自体は、たとえ生クリームを...
- 16
- 0
2010/01/22 (Fri) 12:01
CATEGORY 自家製グアンチャーレ