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主に食材な備忘録

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2010年03月10日 1/1

ま~だだよ~!国産活きムール貝、他

日本におけるムール貝の季節っていつなのでしょうか? 昨年は国産の活ムール貝の美味しさに出会って、随分ビックリしました。 ムール貝といえば、それまでは海外からの冷凍物で濃いオレンジ色の身で、味も素っ気もなく、どちらかと言えば食べなくてもいい素材。 でも国産の活ムール貝は色もそんなにオレンジ色ではないし、何と言ってもそのジューシーさにちょっと驚きでした。 でも秋の終り頃には、身も細り全く美味しくなく...

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