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主に食材な備忘録

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2010年04月19日 1/1

自家製カラスミ作り状況0418

魚卵も味の良いブリ卵や鯛卵が出回る時期になり、私のカラスミ作りも最盛期です。 一年分をこの時期で一気に作ろうと、魚卵を探し回ってはゲットしてカラスミにしています。 現在、第2回目~第11回目までのカラスミ製作が並行進行中なので、冷蔵庫内はそれぞれの工程途中の魚卵で一杯。もうどれがどれだったか混乱中(笑)です。 [ 今期第2回目の自家製カラスミ作りその3 ] 今期第2回目の自家製カラスミ作りは1.5...

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