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主に食材な備忘録

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2010年05月13日 1/1

筍瓶詰めの2年間長期保存テスト結果

これまで自家製筍水煮瓶詰めの長期保存テストを何度か行ってきています。 筍の最も優れた保存方法は瓶詰め方法だと思います。 単に保存できるということだけでなく、春の掘り立て筍の香気、甘さ、シャキシャキ感をそのままそっくり、暗い場所なら常温で1年間は保存可能です。 市販の味も歯ごたえもない筍の水煮とは全く別物です。    常温で1年間は長期保存できる筍の瓶詰め方法詳細 これまで行った瓶詰め保存の評価テス...

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