７/１７日から仕込んでいた梅シロップが、２週間ほど経過しているし、中の梅もシワシワになっているので、仕上げることにしました。・・・７/３１日 当家で梅仕事は家内の仕事ですが、この仕上げはちょっと訳があって私の仕事です。 中の梅を取って、梅シロップを鍋に移し加熱して発酵を止めます。 火を入れながら出てくるアクを丹念に取り除き、少し煮つめて完成です。 下写真右の丁度２瓶分に梅シロップが取れました。 真...
