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主に食材な備忘録

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2010年11月29日 1/1

自家製味噌の交換

相変わらず、遅れ遅れのアップが続いています。 ブログでお友達のcononさんと自家製お味噌の交換をして頂きました。 手作り味噌は私もcononさんも今年が初めてです。 偶然、仕込んだ時期も今年の2月で一緒、そして味見をした時期まで一緒だったのです。    私の味見の記事    cononさんの味見の記事 この記事を見る限り、熟成の進み方も、たまりの上がり方も殆ど同じように見えたのです。 そこで、もう少し熟成が進...

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