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主に食材な備忘録

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2012年04月18日 1/1

サボイキャベツ

またまた仕事の締め切りに追われて、ブログ更新が滞っています。 計画的に仕事が出来れば良いのですが、締め切りが迫って修羅場にならないと、身が入らない何とも困った性格。(^^;ゞ その修羅場の合間を縫っての、更新です。 イタリアなどで栽培され、イタリアではヴェルツァ(Verza)と言うサボイキャベツ(Savoy Cabbage)。 縮れた葉を持ち、肉厚で緑色が濃く、加熱で素晴らしく甘くなり、長く煮込んでも煮崩れません。 こ...

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