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主に食材な備忘録

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2012年05月23日 1/1

カレイの王様「マツカワガレイ」

いつも行く近所の小さなスーパーに、なにやら変わったカレイ、それも活け締めで刺身用、型も1kgには満たないようだけれど、結構なサイズ。 北海道産でカレイとだけ印刷された値札にマジックで「まつば」と書かれています。 でもマツバガレイ(メイタガレイ)ではなく、私にはどう見てもカレイの王様、超高級カレイのマツカワガレイに見えます。 もともとこのスーパーに入っている魚屋さんの店長さんは多分素人さん。 3年前...

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