主に食材な備忘録

ちょっと以前に、「イベリコ豚べジョータ＆生ソーセージお試しセット」なるものを、ＮＥＴで購入していました。 このセット、内訳は、 　　イベリコ・べジョータのシャブシャブ用切り落とし５００ｇ 　　イベリコ・ベジョータのトントロ２４０ｇ 　　イベリコ・ベジョータのセクレト（霜降り肩肉）２００ｇ 　　イベリコ・ベジョータのステーキ用ロース２００ｇ 　　イベリコ豚のブティファラ５００ｇ 　　イベリコ・ベジョ...

近所のスーパーに今年も干し柿用の渋柿が出始めました。・・・１０/２７日 夫婦揃って干し柿が大好物の我が家では、毎年干し柿作りをしています。 去年は毎年送られてくる叔母の家の渋柿を干したのが１０/１３日（その記事）、そしてスーパーに出回った干し柿用の渋柿を購入して干したのが１１/１日のこと（その記事）。 そうしてみると、今年はスーパーに出回るのが５日程早いです。 叔母の家の敷地は広いので、年寄りだけで...

南向きベランダの１間幅でトロ箱水耕栽培しているトマトや、半間幅でＰＥＴボトル水耕栽培しているペッパー類の収穫状況他です（前回こちら）。 １０/９日 コストルート・ジェノベーゼ（Costoluto Genovese）を４個（２１２.０ｇ）、サンマルツアーノ（San Marzano）を１個（１８.８ｇ）、白ミニトマトのスーパー・スノー・ホワイト（Super Snow White）を１２個（１２８．５ｇ）収穫。 そして、札幌大長を４個、セラーノ（Se...

近所のスーパーに、珍しくアオリイカが出ていました。・・・１０/１９日 少しサイズは小さいけれど、石川県産のアオリイカ、１杯１９８円は随分安い！ ４パック並んでいたのを、全部買い占めてきました（下写真）。 実際は、私は２パックだけ買い物カゴに入れたのだけれど、家内が「全部買っちゃおうよ！」って。 我が家は、家内の方が太っ腹なのです（実際の腹も）。（笑） アオリイカはイカの中で一番味がいいと思い...

いつもの「最近購入したお買い得チーズ」と、それに加えてお買得だった輸入食材です。 定期的にという訳ではなく、購入したレシートなどが溜まってまとめて処分する前に、記録する意味で書いています（前回はこちら）。 ９/２１日 ファッリーニ社（Fallini）の粉チーズ８０ｇを５０％オフの９９円。 ペイザン・ブルトン社（Paysan breton）のゲランドの塩を使った発酵バター２５０ｇを５０％オフの６００円（下写真左下）。 ...

１０/７、８日と恒例の白樺湖オフ会に参加してきました。 これはわらびさんの白樺湖山荘に、料理好きのお友達で集まって、料理を作りまくって楽しく遊びましょうというオフ会で、秋のこのオフ会は例年「キノコの会」で、キノコ狩りをします。 そして今回の料理テーマは「居酒屋料理」です（先回の白樺湖オフ会はこちら）。 今年の参加者は、主催者のわらびさん、ふみえさんご夫妻と愛猫ショコラちゃん。 カイエさんご夫妻とチ...

時間を見つけては良く里山を散策します。・・・いや散策というより探検に近いのかも知れません（笑）。 ＭＡＰに無い道や獣道のような細い道、耕作放棄され道が殆ど埋もれている谷戸、何処に続くのか、どんな景色が出てくるのかどうにも気になって、必ず分け入っては、あっちへウロウロ、こっちへウロウロと、かなりアップダウンのある里山道を早足で１５ｋｍ、４時間くらい歩いて（さまよって？）帰ってきます。 散策中は色々な...

まずは、南向きベランダの１間幅でトロ箱水耕栽培しているトマトや、半間幅でＰＥＴボトル水耕栽培しているペッパー類の収穫状況です（前回こちら）。 ９/１７日 白トマトのグレイト・ホワイト（Great White）を１個（２６６.５ｇ）、白ミニトマトのスーパー・スノー・ホワイト（Super Snow White）を６個（１０１．３ｇ）収穫。 そして、セラーノ（Serrano Tampiqueño）を２個、ハラペーニョ（chile Jalapeño）を１個、ペル...