主に食材な備忘録

先回の干し柿記事からの続きです。 今年は第１弾～第９弾まで、全部で１７５個の干し柿を作りました。 先回の記事でまだ未完成だったのが、第６弾～第９弾の干し柿でした。 １２/２１日。 ベランダで干している干し柿に、鳥が突いた痕を発見！ この突き痕のサイズから、犯人はメジロに違い有りません。 一度味をしめたら何度でも来ますから、もうこれまでの様には干せません。 周りに網を張るのも面倒なので、もう仕上がり...

我が家では、正月のお節料理に使用するコンニャクは自家製と決めていて、そのため毎年年末にはコンニャクを手作りします。 勿論、わざわざ手作りする理由は、市販のコンニャクの味とは異なって、とても美味しいからです。 コンニャクは本来コンニャク芋から作るものなのですが、市販のコンニャクは全くコンニャク芋を使わないものが殆どで、マンナン粉を使って作られ、増量剤などを使われているものも多いそうです。 そのため味...

今年は何だか、自分の中でクリスマスが全く盛り上がらなかったのです。 でも今年だけかと思ったら、年々そういう傾向にあるのが、クリスマスのチキンで判明しました。 このブログの過去のクリスマス記事を振り返ると、 　　２００７年　　青森シャモロックの丸鶏ロースト 　　２００８年　　フランス鶏プレジョーヌの丸鶏ロースト 　　２００９年　　丸雉の燻製 雉の燻製は最高に美味しいですから、このあたりがピークでしょ...

私が仕事休みの日（休祭日やズル休みの日）は、家族全員が私が食事を作るものだと思っており、それって誤解なのですが、みんな口を開けて待っているだけなので、作らざるをえません。(^^; で、作らざるを得ないその休日の、特に昼食を、私は「賄い」と言っているのですが、そんな賄いで作ったものの中で、これまで掲載機会がなかった、それもパスタだけを７つ集めるシリーズです。（先回は続１２・賄いパスタ７種）。 賄いですか...

ブログのお友達といった府中市場ツアーで購入したボラの卵を使って、今期初のカラスミ作りです。 カラスミの作り方は随分以前から何度も書いていますが、参考にしてくださる方が、過去の記事をあちこち読み返すのでは大変ですから、年度最初のカラスミ作成なので、また一通り記述しました。 市場で購入したのは２腹。 Ｎｏ.１（単に区別のための符番です）は重量２５０．５ｇ（下写真）・・・１２/１日 Ｎｏ.２は重量２５...

天気が良ければ大抵毎週末は、山歩きをしています。 高尾山から陣馬山方面への奥高尾は何度も歩いているのですが、そう言えば通しで歩いたことがありません。 寒くなる前に１度やっておきたいと思い、１１/２５日に陣馬山から高尾山への縦走を行いました。 通しで歩くとなると結構な距離です。 コースは 高尾駅北口からバスで陣馬高原下まで行き、ここからスタート。 和田峠経由で陣馬山山頂まで登り、ここから高尾～陣馬縦...

南向きベランダの１間幅でトロ箱水耕栽培しているトマトや、半間幅でＰＥＴボトル水耕栽培しているペッパー類の収穫状況他です（前回こちら）。 １１/１６日 白トマトのグレイト・ホワイト（Great White）を２個（３６３．０ｇ）、白ミニトマトのスーパー・スノー・ホワイト（Super Snow White）を９個（３９．５ｇ）収穫。 そして、セラーノ（Serrano Tampiqueño）を３個、フィッシュ（Pepper Fish）を３個、ペルー・イエロ...

１２/１日にお友達のポメマルさんご夫妻、楽子さんご夫妻と府中市場ツアーに行ってきました。 この日の府中市場は「Dot混む市」で、ピンクとブルーのフラッグが飾ってあるお店には、普段より格安なお買い得商品が用意されています。 またお買い物をしてスタンプを押してもらえば、くじ引きで色々な商品があたります。 朝の８時半待ち合わせだったのですが、８時５分頃には市場へ着きました。 市場の建物の周りの駐車場に車を止...

記事にするのが大変遅れてしまいました。 お友達のcreamatさんから、どど～～ん！と新鮮なお野菜を沢山頂いたのです（下写真）。・・・１１/１５日 タップリのほうれん草に、下仁田ネギ、九条ネギ、大根、ハラペーニョ、花柚子と、これらはcreamatさんのお母様が栽培している野菜。 そして産直でお買いになったという、坊ちゃん南瓜、八つ頭、うずら豆、貴重な国産ゴマ。 お母様の手作り味噌、そしてcreamatさん手作りのマ...

先回（干し柿その後）に続く、干し柿作りさらにその後です。 １１/２０日 先回、扇風機で一晩強制乾燥した第５弾の蜂屋柿１３個も、ベランダに干しました（下写真）。 １１/２３日 一旦、スーパーの店頭から干し柿用の平種柿が無くなったので、もう終わりかと思ったら、又々出回り始めました。(^^)vﾗｯｷｰ! これまで仕込んだ今年の干し柿数は８３個と少ないので、もっと仕込みたかったのです。 ８個入/袋で３５０円を３袋...

いつもの「最近購入したお買い得チーズ」と、それに加えてお買得だった輸入食材です。 定期的にという訳ではなく、購入したレシートなどが溜まってまとめて処分する前に、記録する意味で書いています（前回はこちら）。 １０/３１日 ディチェコ（DE CECCO）スパゲッティ No.12 ５００ｇ/袋を、６袋で何と３９８円で購入（下写真）。 φ１．９ｍｍと太いから人気がないのでしょうか？随分格安です。 私は１．９ｍｍは好きですか...