FC2ブログ

主に食材な備忘録

Archive

2012年12月23日 1/1

今期最初のカラスミ作り

ブログのお友達といった府中市場ツアーで購入したボラの卵を使って、今期初のカラスミ作りです。 カラスミの作り方は随分以前から何度も書いていますが、参考にしてくださる方が、過去の記事をあちこち読み返すのでは大変ですから、年度最初のカラスミ作成なので、また一通り記述しました。 市場で購入したのは2腹。 No.1(単に区別のための符番です)は重量250.5g(下写真)・・・12/1日 No.2は重量25...

  •  6
  •  1