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主に食材な備忘録

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2013年01月22日 1/1

原木生ハム製作経過0121

豚の後足1本を使った原木生ハム作りに挑戦しています。 今回は、塩漬けを終了して、塩抜きの工程です(先回はこちら)。・・・1/13日 塩漬けの開始が12/27日ですから、17日間の塩漬けとなりました。 実はこの日、奥様方の方は、ショッピングをしながら、美味しいものを食べるという女子会になっていまして(我が家の家内は別イベントが入っていて、この女子会には参加していないのですが)、ならば我々男子も負けては...

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