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主に食材な備忘録

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2013年05月07日 1/1

大岩魚

長いゴールデンウィークも終わりました。 皆様はどんな連休をお過ごしだったでしょうか? 私の方は、3日~5日に、自家製で作っている原木生ハムを、わらびさんの白樺湖山荘に山上げするので、行っていました。 その記事は改めて別記事にするとして、今回は岩魚の記事。 山荘から帰って来たら、義弟から岩魚の燻製が送られてきていました。 渓流釣りに行ってきたらしく、釣った岩魚をその場で、雪解け水で血抜きし、持ち...

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