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主に食材な備忘録

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2013年08月14日 1/1

自家製味噌の天地返し、でももう出来てるよ!

ポメマルさんちで自家製味噌の天地返しをしたブログ記事(これ)を見て、忘れていた我が家の自家製味噌のことを思い出しました(笑)。 で、どうなっているか早速見てみたのです。 我が家の味噌はダンベルプレートを重石にして、熟成中(下写真)。 おかげで我が家のダンベルは、筋トレにはちょっと重さが足りません(笑)。 開けてみたら、今夏の猛暑のせいか、随分熟成が進んで、もうすっかり味噌色。 表面の所々にちょっ...

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