主に食材な備忘録

いつもの「最近購入したお買い得チーズ」と、それに加えてお買得だった輸入食材です。 定期的にという訳ではなく、購入したレシートなどが溜まってまとめて処分する前に、記録する意味で書いています（前回はこちら）。 このところの円安で輸入チーズの仕入れ単価が上がったのでしょうか？ 割引で購入しているとは言え、それぞれが以前よりは大分値上がりしているようです。 ８/４日 ロックフォール・パピヨン（ROQUEFORT...

常々キノコに詳しくなりたいと思っているので、それが食べられるキノコであろうと、食べられないキノコであろうと、散策に見かけたキノコは写真を撮って、後でＮＥＴや図鑑で調べ、できるだけ何のキノコであるか推定をしています。 勿論まだ知識が無いので、推定できなかったり、推定間違いだったりすることも多い筈です。 掲載したキノコのそんなケースで、正しいキノコ名をお判りの方がおられましたら、ぜひにも教えて頂けると...

台風１８号の豪雨は、想像以上に凄いものでした。 ＴＶで各地の水害の状況を見ながら、このところ続く気象の異常さに、尋常ならざるものを感じざるを得ません。 不幸にも、ご被害にあわれた方々にお見舞い申し上げます。 ブログのお友達が丹精込めて栽培している野菜に、ひどい被害がなければと願っております。 私の所は、ベランダトマトを水耕容器、支柱ごと前後に移動できるコンテナスタイルにしてから、台風被害をあまり受...

常々キノコに詳しくなりたいと思っているので、それが食べられるキノコであろうと、食べられないキノコであろうと、散策に見かけたキノコは写真を撮って、後でＮＥＴや図鑑で調べ、できるだけ何のキノコであるか推定をしています。 勿論まだ知識が無いので、推定できなかったり、推定間違いだったりすることも多い筈です。 掲載したキノコのそんなケースで、正しいキノコ名をお判りの方がおられましたら、ぜひにも教えて頂けると...

イベリコベジョータの背脂で作った自家製ラルドですが、完成後もさらに室温で熟成させていました。 このラルドの塩漬け開始は２０１２年１０/３０日で（この記事）、完成は２０１３年３/１２日（完成の記事）ですから、完成までに５ヶ月半程。 そしてこれが、その後さらに半年弱の期間、追加常温熟成させた自家製ラルドの状態です。 仕込みから１年弱、その上、今年の猛暑を室温で経過したのですから、熟成の進みかたも半端ない...

今年、我が家のベランダでトロ箱水耕栽培しているトマトは、 コストルート・ジェノベーゼ（Costoluto Genovese）、サンマルツァーノ（San Marzano）を個（ｇ）、Ｖ.Ｆ.ローマ（Roma）、エバグリーン（Evergreen）、グレイトホワイト（Great White）の５種類です。 我が家で育てるトマトは大抵コードン・トマトなのだけれど、今年新たに加えたＶ.Ｆ.ローマはブッシュ・トマトだったのです。 最初から種ありきだったので（種屋さ...

南向きベランダの１間幅で水耕栽培しているトロ箱水耕栽培トマトと、半間幅でＰＥＴボトル水耕栽培しているペッパー類の収穫状況です。 ８/２０日 緑トマトのエバグリーン（Evergreen）を２個（３０２．０ｇ）。 そしてペッパー類は、 フィッシュ（Pepper Fish）を３本（延べ５２本）、チレ・アルボル（Chile de Arbol）を３本（延べ１３本）、島唐辛子を７本（延べ２４本）、鷹の爪を１６本（延べ３５本）、ペルー（Peru Ye...