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主に食材な備忘録

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2013年10月22日 1/1

美味しい手作り食品を頂きました♪

記事にするのが随分遅れてしまいました。 お友達のあきちゃんから、「試食をしてね~!」と美味しい自家製食材を頂いたのです(9/17日)。 あきちゃんはスペインのハモンイベリコベジョータの48ケ月熟成生ハムの味を、日本の麹菌やその類のものを使って、もっと短時間に出せるのではないかと、色々トライなされています。 以前頂いた試作ハムは、乾燥度合いがまだ不十分に感じたので、その旨をお伝えした所、さらに改良を...

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