最近、輪切りの干し大根を時々作ります。 この日も、どど~んとでかい地元産の大根が、1本2.5kgもあって100円(下写真)。 よ~く洗って、髭も取って、皮付きのまま、2cm幅で輪切り!(下写真) これだけ直径が大きいと、垂直に等幅で輪切りにするのも結構難しい。 我が家はこのナイフを使って切りました。 輪切り大根を串刺しにして、自作ディハイドレーターにセットし、乾燥開始(下写真)。 カラッ...