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主に食材な備忘録

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2014年06月20日 1/1

輪切りの干し大根

最近、輪切りの干し大根を時々作ります。 この日も、どど~んとでかい地元産の大根が、1本2.5kgもあって100円(下写真)。 よ~く洗って、髭も取って、皮付きのまま、2cm幅で輪切り!(下写真) これだけ直径が大きいと、垂直に等幅で輪切りにするのも結構難しい。 我が家はこのナイフを使って切りました。 輪切り大根を串刺しにして、自作ディハイドレーターにセットし、乾燥開始(下写真)。 カラッ...

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