主に食材な備忘録

わらびさんから電話があって、白樺湖オフ会の東海組のメンバーＮ君から猪が送られてきたと言うので、夜にわらびさんちに捌き（と言うより解体？）に行ったのです。・・・１１/１７日 N君には狩猟をやる叔父さんがいて、秋の「キノコの会」の時にＮ君から「猪が入用なら送りますよ」と言う話が出たものだから、「ぜひ送って」と言っていたのです。 この猪は今期狩猟解禁第１号で６０ｋｇの物。 わらびさんの話では、 Ｎ君：「６...

カイエさんから、「明日荷受してね～！」とメールが来たのです。・・・11/14日 メールには何を送ったか全く書いてないけど、この時期だからきっとアレだなぁって・・（笑）σ(￣、￣=)ﾝｰﾄ･･･ で翌日に届いたのは、中津川、満天星一休さんの紙袋に入った栗菓子（下写真） 岐阜県の中津川と恵那は栗きんとんの発祥地と言われ、全国的に有名な栗菓子の産地です。 沢山の店が各々の栗きんとんや栗菓子を作っていて、みん...

常々キノコに詳しくなりたいと思っているので、それが食べられるキノコであろうと、食べられないキノコであろうと、散策に見かけたキノコは写真を撮って、後でＮＥＴや図鑑で調べ、できるだけ何のキノコであるか推定をしています。 時々は山菜も加わります。 勿論まだ知識が無いので、推定できなかったり、推定間違いだったりすることも多い筈です。 掲載したキノコや山菜のそんなケースで、正しい名前をお判りの方がおられまし...

仕事が忙しくなかなかブログを更新する時間が取れないでいます。 時間がない時は書きやすい記事からという事で、干し柿記事の連ちゃんになりますが、第１弾に続き干し柿作りの第２弾です。 いつものスーパーでこの日は、干し柿用の百目柿が１０ｋｇ箱で入ると聞いていたので購入しに行きました。・・・１１/７日 入荷していた１０ｋｇ箱の柿は大和百目柿で、柿自体のサイズは思っていたより小さいようです。 何箱かあったので...

今年も近所のスーパーに干し柿用の甲州百目柿が出始めました。 我が家は毎年２００個以上干し柿を作っています（昨年は２６３個）。 最近は粉の吹かせ方もうまくいくようになり、真っ白に粉を吹いた干し柿が出来るようになりました（これとか）。 １度に２００個も皮を剥くのでは大変ですから、我が家は八百屋さんで見つけ次第購入し、何回にも渡って干し柿作りをします。 この甲州百目柿は５ｋｇ箱（２０個入り）でした（下写...

南向きベランダの１間幅で水耕栽培しているトロ箱水耕栽培トマトと、半間幅でＰＥＴボトル水耕栽培しているペッパー類の状況です。 今回は１０月末までの収穫集計があります。 １０/１６日 グレイトホワイト（Great White）を１個（１７０．５ｇ）収穫。 ペッパー類は、フィッシュ（Pepper Fish）を３本、カイエンペッパー（Cayenne pepper）を１本収穫。 １０/１９日 コストルート・ジェノベーゼ（Costoluto Geno...