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主に食材な備忘録

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2015年03月07日 1/1

築地市場

この所、何度か築地市場の場内市場に行ってます。 築地市場と言っても、場外市場は値段だって別段安くないし、種類だって少ないし、殆ど魅力を感じないのだけれど、場内は全く別物。 さすがは世界一の市場です。鮮度は抜群、値段は安価、おおよそ大抵の魚は手に入る。 一般客はAM9時以降なら水産仲卸業者のエリアに入れます。 これは1/24日に行った時のものです。 ミガキたての長崎産トラフグ。ミガキたてですから勿論...

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