主に食材な備忘録

毎年作っている自家製味噌ですが、今年は２/２３日に寒仕込みしています（仕込み記事）。 そろそろ梅雨明けかなという７/１６日に天地返ししたのですが（その時の記事）、まだ色は多少薄いけれど、既に十分食べられて美味しかったので少し取り置いて食べていました。 その後、今年の夏の酷暑で一気に発酵が進み、すっかり色も濃くなり発酵も十分なので、完成させることにしました。 完成させると言っても、単に常温に置いてい...

今年のお盆の連休には毎年恒例の白樺湖オフ会「夏カレーの会」に行く筈だったのですが、直前で親戚の不幸があって、急遽白樺湖オフ会をキャンセルしてしばらく郷里の方に行って居りました。 夏のオフ会ではチチタケ採りも楽しみにしていたので、何とも残念。 後日、わらびさんに白樺湖オフ会の写真を色々送って頂いたら、何と！チチタケが例年以上沢山採れているでは有りませんか！（下写真） ※送って頂いた写真お借り...

南向きのベランダ１間幅でトロ箱水耕栽培しているトマト類と、コーナー半間幅でＰＥＴボトル水耕栽培しているペッパー類の収穫状況他です ８/６日 コストルート・ジェノベーゼ（Costoluto Genovese）を３個（２９８．５ｇ）、サンマルツァーノ（San Marzano）を1個（４０．９ｇ）、ポーターハウス・ハイブリッド（Porterhouse Hybrid）を１個（３８８．５ｇ）収穫。 ポーターハウスはこれが今年の初果です。 ペッパー類は、ハ...

南向きのベランダ１間幅でトロ箱水耕栽培しているトマト類と、コーナー半間幅でＰＥＴボトル水耕栽培しているペッパー類の収穫状況他です ７/２１日 レッド系トマトのコストルート・ジェノベーゼ（Costoluto Genovese）を３個（３３０．５ｇ）収穫。 そしてカイエンペッパー（Cayenne pepper）を３本収穫（下写真）。 ７/２３日 レッド系トマトのサンマルツァーノ（San Marzano）を４個（２５５．０ｇ）収穫。 そ...