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主に食材な備忘録

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2015年11月12日 1/1

今年も干し柿作り開始

今年も干し柿つくりのスタートです。・・・11/8日 昨年の第1弾が11/5日だったので今年は3日遅れの開始です。 作った総数は一昨年が263個、昨年が239個と、毎年200個以上は作っています。 今年の第1弾は甲州百目柿20個で(下写真)、 かなり良いサイズです(下写真)。 早速この日の夜に皮を剥き、表面をパストリーゼで殺菌した後、一晩室内吊るしで扇風機乾燥(下写真)。 殺菌...

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