最近嵌っている生本鮪のツノトロ。 脳天の左右に１本づつある非常に脂の乗った部位。 形がツノのような三角の形状なのでツノトロと呼ばれるのでしょうか。 １本の鮪から２本しか取れない希少部位です。 これでツノトロ２本と半分に切れてしまった１本分なので、マグロ１．５本分になりますナ。（下写真） ツノトロやカマトロの脂の融点は大トロ（アバラ部分）よりも低いのです。 やはり魚でも獣と同じなのですね。 ...
