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2016年01月16日 1/1
名古屋で仕込んだグアンチャーレの完成
北のベランダで乾燥＆熟成中のグアンチャーレ、サイズが少し小さい分乾燥が速く、予定より少し早いけれど完成させることにしました（下写真）。 それぞれパッキングサイズに切り分け（下写真）、 発色は思ったほどでは無かったけれど、この程度ならまあまあ。 パッキング保存中にもう少し発色するかな（下写真２枚）。 加熱＆味見テスト。 火にかけたフライパンにスライスしたグアンチャーレを乗せ...
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2016/01/16 (Sat) 14:13
CATEGORY 自家製グアンチャーレ