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主に食材な備忘録

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2016年02月03日 1/1

原木生ハム仕込&新年会イン東京

昨年の12月に名古屋では原木生ハム仕込会をやったけれど、東京ではなかなか時間が取れず、新年会を兼ねてやっと1/31日にわらびさん宅で行うことが出来ました。 参加者はわらびさんご夫妻、Fujikaさん、ポメマルさん、onoさんご夫妻、私ども夫婦の8名。 でも生ハム仕込の方はわらびさん、Fujikaさん、私と今回は3本だけです(下写真)。 ハモンセラーのタイプなので、寛骨(骨盤)は取らないけれど、邪魔なだけ...

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