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主に食材な備忘録

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2016年04月11日 1/1

アナグマ肉の頂き物

ここの所ずっと、公私ともにバタバタしていて、久しぶりの更新です。 20日ほど前に、わらびさんからアナグマ肉を頂いたのです(下写真)。 大分旅行中に、狩猟をしている大分のご友人から冷凍在庫していたアナグマ肉を頂いて来たそうで、私の方にも半分お裾分け頂いたという訳です。 アナグマ肉は私達の間では超美味しい肉という位置付けなのです。 その特徴は何と言っても脂の融点が極めて低いこと。 そのため脂が多いにも...

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