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主に食材な備忘録

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2016年09月11日 1/1

酷暑期間の原木生ハムの消費・維持状況

白樺湖山荘での夏のオフ会から帰る際に、山荘で消費していたわらびさんの原木生ハム(確かこれは3年もの)を頂いてきたものだから、これまで避けてきた酷暑期での消費を始めました(この記事)。 これが、頂いてきて表面の清掃をし、自作ハモネロにセットした時(8/17日)の写真(下写真) そして20日後(9/7日)の状況がこちらです(下写真2枚)。 順調に消費が進み、もう大腿骨の裏側が見える寸前。 この...

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