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2017年05月31日 1/1
白樺湖山荘での山上げ会
５月４日～６日の間、わらびさんの山荘で行われた白樺湖オフ会「山上げ会」に出かけていました。 「原木生ハム仕込み会In名古屋」、そして「原木生ハム仕込み会In東京」で仕込み、各家庭で管理していた生ハム原木を、白樺湖山荘に移します。 私は昨年仕込みの原木２本と今年仕込み原木２本の４本を山上げ（自宅→白樺湖へ移動）。 原木にとって厳しい高湿度の梅雨時期、酷暑の夏期を、夏でも涼しい白樺湖に吊るすことで、理想の...
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2017/05/31 (Wed) 12:00
CATEGORY 生ハム