主に食材な備忘録

この日は週末の散策日。・・・７/２２日 何時もなら朝早くから出かけて、どこかの山に登るのだけれど、この日は相当暑くなりそうなので、午後から高尾山にチョロッと登って、山の中腹にあるビアガーデン「高尾山ビアマウント」で飲んだくれようかな～って計画。 電車を乗り継いで高尾山口駅に着いたのは午後の３時。 ここから沢コースの６号路で高尾山頂まで。 少しゆっくり登ったつもりだったけれど、丁度１時間で山頂（標高...

常々キノコに詳しくなりたいと思っているので、それが食べられるキノコであろうと、食べられないキノコであろうと、散策に見かけたキノコは写真を撮って、知らないキノコなら後でＮＥＴや図鑑で調べ、できるだけ何のキノコであるか推定をしています。 時々は山菜も加わります。 勿論まだ知識不足ですから、推定できなかったり、推定間違いだったりすることも多い筈です。 掲載したキノコや山菜のそんなケースで、正しい名前をお...

ザ・プレミアムモルツ＜香るエール＞の誰でも貰えるキャンペーン、バルつまみが、又、２口届きました。 又というのは、以前にもこのキャンペーンで「砂肝のアヒージョ」を２口貰っていたからです（この記事）。 でもこの砂肝のアヒージョは、砂肝の歯ごたえもまるでないほど柔らかくて、不味い訳ではないけれど、私には今一だったのです。 おかげで、「私ならこう作る、砂肝のアヒージョ！」ってやつを、夕食で数回作らされてし...

この所の猛暑日続きで、今年の自家製味噌の発酵も随分進んで来ました。 そろそろ天地返しをしてもいい頃と、様子見がてら天地返しをすることにしました。・・・７/１７日 袋を開けてみたら、表面はメイラード反応でもうすっかりいい色合いになって、カビは表面にほんのちょっとだけ。 今年の味噌も昨年同様に、１５割糀で塩分濃度９％の、高糀低塩味噌です（仕込み記事）。 スプーンで表面を掘ってみると、中はまだ...

この日は週末の散策日。・・・７/２日 この所、ちょっときつめの山に登っていたけれど、この日はかなり暑くなりそうなので、軽めに済まそうと、小仏城山（６７０．３m）の城山茶屋の名物、巨大かき氷を目指すことにしたのです。 日影バス停から散策スタートし、支６番電柱のところで、沢を向こう側にわたり、北東尾根コースで小仏城山に。 登山開始から１時間半で無事、城山茶屋に到着し、これが名物のかき氷（下写真）。 上か...

私が家で作る昼食を、私は「賄い」と言っているのですが、そんな賄いで作ったものの中で、これまで掲載機会がなかった、それもパスタだけを７つ集めるシリーズです。（先回は続２５・賄いパスタ７種）。 賄いですから、冷蔵庫内の残り物や、在庫食材などで作るのがルールです。 いつもの通り、パスタ名には怪しげなイタリア語名も付けていますが、添削大歓迎です（笑）。 ※特に記載がなければ、使用しているパスタ量は、乾燥重...

常々キノコに詳しくなりたいと思っているので、それが食べられるキノコであろうと、食べられないキノコであろうと、散策に見かけたキノコは写真を撮って、知らないキノコなら後でＮＥＴや図鑑で調べ、できるだけ何のキノコであるか推定をしています。 時々は山菜も加わります。 勿論まだ知識不足ですから、推定できなかったり、推定間違いだったりすることも多い筈です。 掲載したキノコや山菜のそんなケースで、正しい名前をお...